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14 May 2016

Dolden Mädel - La chica de la Umbela...¿um qué? :O

Je je je je...
Conocí la marca de la cerveza Rastherrn en Hamburgo hace unos tres o cuatro añitos, cuando recién la abrían con su nuevo concepto de cerveza artesana o Craft Bier, como le dicen en Alemania. 

El restaurant de al ladito, que imagino yo, es su partner, ofertaba en su menú las cervezas directamente del barril. Me enamoré del concepto: Alten Maedchen, el nombre del lugar, donde también venden cervezas artesanas de diferentes países y el menú gastronómico es increíble y delicioso. Ver más aquí: Alten Maedchen en Hamburgo

¿Porqué vienen estos recuerdos?

Recientemente en Berlín, acaban de abrir un restaurante que sigue el mismo concepto de este lugar, solo que aquí se llama: Dolden Mädel, y sí, los protagonistas son: los calditos fermentados de la cervecería Rastherrn. Mädel en diálecto del Norte de Alemania, significa chica o muchacha. Dolden, significa umbela que es la parte de donde nacen las flores, en este caso, la flor del lúpulo. Nice ¿eeh? ;)


Dolden Mädel

Está situado en el distrito de Kreuzberg, casi en Tempelhof y cerca de Victoria Park, al sur de la capital alemana. 


Una esquina muy bien ubicada, tiene amplio lugar en interior, pero también un agradable y bonito Biergarten. En su menú cervecero destacan las de barril que todas son de la marca Rastherrn, la cerveza anfitriona, pero también se pueden apreciar marcas locales, como Bierfabrik, entre otras. 

Si no se sabe por cuál cerveza decidirse, una opción es pedir un beer tasting, cinco cervezas diferentes sobre una tablita, como se ve el dibujito en la foto :)

He estado un par de veces, y me llama la atención, pero no me sorprende, que el idioma de los disfrutones de cerveza sea inglés. Sí, inglés. Aquí entre nos, es el idioma que más se escucha en los lugares con cerveza artesana en la capital alemana. 


Tomé la foto cuando apenas empezaba la primavera, ahora los árboles están frondosos, frondosos :)
Deseo que con este post y fotitos se den una idea de como luce el local. En caso que estén en Berlín o se den una vuelta por acá, no duden en visitarlo.
 

  Prost! :D

30 December 2015

Tour cervecero: ¡ciao, ciao 2015!

Despidiendo el 2015 con un tour cervecero, una tradición personal que llevo a cabo desde hace varios años: recorrer la ciudad donde vivo, a pie, visitando algunos locales con cervecita fresquecita de barril. Nada mal, ¿eeeh? ;-)

Usualmente lo llevo a cabo el 30 o 31 de diciembre, pero esta vez me adelanté je je je...y lo empecé desde ayer. 

Así más o menos el tour en la capital alemana, con una temperatura climatológica de entre tres y cuatro grados centígrados, eso sí, muy bien abrigadita:

1ra. Parada: 
Brauereiausschank - Gaffel en el corazón de Berlín, en Friedrichstrasse para probar la cerveza Koelsch, estilo originario de Colonia. Al parecer, es el único lugar en Berlín donde puede encontrarse salidita del barril... 
 
Es la primera vez que voy, y nada mal. Regresaré. 

Es tradición que la cerveza Koelsch, la sirven en vasitos pequeños. Todavía no la terminas, ¡y te llega otra a la mesa!

Desde el exterior...

Con el osito berlinés apoyando a Colonia je je. Prost! :D


2da. Parada: 
Hofbrauehaus, donde disfruté medio litro de una cerveza estilo Dunkles, muy tradicional. Ya había ido, me sigue gustando je je...hay música en vivo y se hace buen ambiente de fiesta :-) 

Siempre hay músicos amenizando...

El Biergarten de la cervecería localizada en Alexanderplatz. Se ve desnudito, pues es invierno...


3ra. Parada: 
Rotbier en una microcervecería atrás de Alexander Platz llamada Marcus Braeu.Es la primera vez que voy, me gustó, tuve la oportunidad de conversar con el cervecero...

Chiquita, pero ¡lo tiene todo!


4ta Parada: 
Meisterstück in Mitte. Pale Ale de barrilito, no recuerdo la cervecería je je je... Debo decir que me decepcioné un poquito. Hace mucho había ido y me había encantado, pero ahora no tanto: resulta que la carta de cervezas la redujeron, y el costo no es menos de 7 Euros por  0,3 de líquido vital. Cómo dicen por acá: Schaaaade! Lástima :( 
 
Aún así, la cerveza que tomé, una pale ale de cervecería regional, me super encantó, la mejor en los últimos tiempos :-) Si quieren saber más de este local, que se especializa en productos deliciosos, vayan aquí.

Pale Ale, cítrica ¡y deliciosa!

Así las cosas por acá, despidiendo el 2015 con lúpulo y levadura. Saludos a todos y que despidan el año, como debe de ser: ¡sonrientes y felices! Prost! :D 

La torre de televisión, símbolo emblemático de Berlín.

Rosenthaler platz, zona hipster de la capital alemana je je je...

Mercaditos de Navidad, ya en sus últimos momentos. Usualmente cierran el 23 o 24 de diciembre, pero en Berlín, hasta el último día del año...

Más fotos en Facebook: Catadora en Alemania



 
 

09 August 2015

¡Una cervecería increíble!

Había visto un par de reportajes sobre los colores y el arte, sobre la arquitectura de la torre, que es el símbolo de la cervecería de la que les voy a platicar hoy. Y honestamente, la torre fue lo que me atrajo. Ok, tambien las cervezas (no quería decirlo abiertamente je je...)

¡Comenzamos!

Arte, color y cerveza

En Abensberg, un pueblito de 15,000 habitantes se encuentra la cervecería Kuchlbauer, es antigua tiene más de 500 años, pero se ha hecho famosa o al menos muy visitada en los últimos años porque al mismo tiempo que se descubre la historia y proceso de elaboración de las cervezas que ahí se producen, va uno adentrándose a un mundo de fantasía y color, un mundo soñado por el artista austríaco Friedensreich Hundertwasser y concretado por el arquitecto Peter Pelikan.

Así se ve desde la esquina. Una fachada colorida. Kunsthaus, la galería de arte donde se acoge parte de la valiosa obra de Hundertwasser, un visionario, un hombre que dejó mucho al mundo y que su arte sigue influyendo y dando de que hablar. Muchos opinan que su obra es es pop art, que es Kitschig, pero de que vende, ¡vende!

Un recorrido de fantasía

Entrar a la cervecería Kulchbauer es llenarse de cerveza pero también de color y de arte. Es disfrutar y sentirse como en Disneylandia, rodearse de fantasía y duendes. Sí, duendes, una historia que inventó el dueño de la cervecería, a fin de hacer la visita más entretenida. Dice que quienes elaboran la cerveza de trigo, son unos duendes. Cada duente tiene un nombre y una tarea especial, el que le mueve a la olla, el que se encarga de probar la cerveza, el que controla la calidad y el que la distribuye.

Las cervezas que elaboran "los duendes", todas de trigo, son:  Helle Weisse (clara), Turm Weisse (fermentada en botella), Alte Liebe (obscura), Aloysius (dunkler Bock), Sportsfreund (la que tienes menos porcentaje de alcohol 2.8%).



¡En la torre! Kuchlbauer-Turm 

Característico de la cervecería, como les decía al inicio, es la gran torre en el centro del patio, a un lado del Biergarten. Una torre de 35 metros de alto, llena de color y de fantasía. ¡Simplemente sensacional! El diseño fue realizado por el artista Hundertwasser quien desafortunadamente falleció en el 2000, antes de que se terminará totalmente el proyecto, por lo que, el arquitecto Pelikan continuó el diseño del interior. El resultado ¡es sorprendente! En cada peldaño, en cada nivel de la torre se va contando la historia de la cervecería de una manera divertida, creativa y llena de fantasía:
 
La torre colorida que integra a la naturaleza. Color, diseño y naturaleza, los elementos que el artista Hundertwasser incluía siempre en sus proyectos.

Los ingredientes de la cerveza plasmados en el arte y diseño de la torre: agua, malta, levadura y lúpulo de la región de Hallertau, donde se encuentra el pueblito Abensberg.

La cevecería cuenta no solo con la torre espectacular, sino con un agradable Biergarten donde se puede disfrutar de una buena cerveza o comida regional.

Información para visitantes

Por si algún día tienen la oportunidad de visitar la cervecería Kulchbauer, les comparto alguna información básica:
Duración del tour: 90 minutos. 
Costo: 12 Euros, incluye bebida y Brezel al final del recorrido.
Cómo llegar a Abensberg: en tren, en auto o en bici. A 30 kilómetros de Regensburg, a 100 kilómetros de Munich. Costo del tren 28 Euros, ticket Baviera que es válido para cinco personas. Con este boleto, en un día, puedes recorrer varios pueblitos...y varias cervecerías en la región del Hallertau y más allá :-) 
Cómo llegar a la cervecería desde la estación del tren: a pie, queda como a 300 metros. Máximo 10 minutos.


Por último: ¡la maravillosa vista desde la torre!

En primer plano, los tanques de la cervecería. Luego, el pueblo Abensberg...y a lo lejos, la vegetación que compone la región del Hallertau. Si alguno de ustedes, alcanza a mirar las plantas de lúpulo, me dice por favor ;-) Prost! ;D 

La visita a cervecería Kulchbauer es parte de mi viaje cervecero a la región de Hallertau, algo que les compartí en este post: 

¡Una lupulosa y maravillosa escapada!

 

21 January 2015

10 estilos alemanes de cerveza que debes conocer.

¡Con mucho gusto les comparto un post cervecero que he escrito con placer para  "Lánzate a la aventura alemana"!. Pueden verlo y leerlo AQUÍ.

¡Gracias a Noelia Fernández por la invitación! Prost! :-D

Imágenes del post cervecero en Lánzate a la aventura alemana. ¡Compartan! :-)

20 January 2015

¡La cerveza que inspiró a un poeta!

La cerveza negra, Schwarzbier, es uno de los estilos más tradicionales y conocidos en Alemania. 

Sus orígenes son varias regiones de Alemania, entre ellas, Turingia. Ahí se abrió la cervecería Köstritzer en 1543 y desde entonces elaboran la cerveza negra con la misma receta y la misma marca comercial, que es la más conocida, reconocida y distribuída en todo el país. 

Publicidad de la cerveza Koestritzer. Foto: Base de datos de Bitburger Braugruppe en DasGastroPortal.de

¿La has probado o visto en los anaqueles de los supermercados?

Otros estilos alemanes de cerveza puedes encontrarlos aquí.  

Bueno, pues si no lo has hecho, ¡es momento que lo hagas! resulta que ¡es la cerveza que encantaba a Johann Wolfgang Goethe!, ¡sí! ¡el poeta alemán Goethe!. Cuentan por ahí que durante su estancia en Weimar, hubo un tiempo que sólo se alimentó con esta cerveza y un poco de pan. La cerveza negra, está hecha con maltas tostadas por eso su color obscuro, negro; sabe un poco a pan tostado, chocolate, café; tiene cuerpo medio, no es muy carbonatada,  parece como si se estuviera ingiriendo un desayuno líquido...con la pequeña diferencia que la cerveza negra contiene entre 4.5 y 5.0 % de alcohol je je je...

¡De lo que se entera uno! ¡Curiosos y misteriosos los poetas! ¡Además, de buscadores de placer! Por cierto, ¡ya soy más fan de Goethe! Es más, ahora lo considero mi amigo y lo llamaré Juanito, por Johann ;-) Aquí una frase que dijo relacionada con cerveza:

 Ein starkes Bier, ein beizender Tobak und eine Magd in Putz, das ist mein Geschmack.(Fuente: Zitate und Aphorismen) Se refería a que su sabor era una cerveza fuerte, tabaco y un poco de polvo, aunque literal al polvo se refirió como "una señora limpiando"...

Etiqueta de la cerveza negra Koestritzer con el poeta Goethe. Esta imagen no es de mi autoría, la tomé prestada de Bruguru.com donde tiene varios wallpapers gratis: http://www.bruguru.com/kostritzer.htm

La prueba escrita de que a Goethe ¡sí le encantaba la cerveza negra!:

Hay una fragmento de una carta histórica que Wilhelm von Humboldt (Guillermo de Humboldt), fundador de la Universidad de Berlín, le envió a su esposa, comentándole su preocupación por Goethe, pues no quería comer carne, ni pollo, ni verdura, que sólo comía un poco de pan y cerveza negra de la cervecería Koestritzer. Les comparto el fragmento de la carta (en alemán):
 

„Seitdem ich keinen Tee mehr trinke, ist alles aus. Ich stehe einmal am Rand des Abgrundes und einen Schritt weiter, so schwimme ich im Bier. Ach Gott!, liebes Kind, Goethe hat auf nichts Appetit, nicht auf Bouillon, Fleisch, Gemüse; er lebt von Bier und Semmel, trinkt große Gläser am Morgen aus und deliberirt mit dem Bedienten, ob er dunkel- oder hellbraunes Köstrizer oder Oberweimarisches Bier- oder wie die Greuel alle heißen - trinken soll. Doch geht er meist in eine andere Stube dazu, wenn ich da bin. Die Scheu geht doch in einer menschlichen Brust nicht ganz aus.“[1]

Así que ya saben, la siguiente vez que vean esta marca de cerveza por ahí, recuerden al poeta alemán Goethe ¡tómense una por ustedes! y otra ¡en honor a todos los poetas del mundo! :-D Prost! 

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Anotaciones:  
*Antes de Turingia, se elaboraba cerveza negra en Braunschweig, se le llama Braunschweiger Mumme, los primeros registros datan de 1349, pero esa es una historia que será detallada en otra ocasión ;-)
1. Anna von Sydow. Wilhelm und Caroline von Humboldt in ihren Briefen: Reife Seelen. Briefe von 1820-1835
, Zeller, 1968, Seite 183