27 February 2013

Camión moledor de cemento que casi tritura mis oídos...y mi cuerpecito

Circulando sobre ruedas a pleno medio día y recordando que los ciclistas tenemos derecho a usar todo un carril.

A falta de espacio del lado derecho de la calle y para evitar que me tumbara o golpeara la ancha "carapila" o camión moledor de cemento que invadía el boulevard, y que de reojo miré que hacia mí se acercaba, me posicioné en medio del carril.
 
Al ver mi valiente acción, el conductor del camión moledor de cemento disminuyó la velocidad, empezó a frenar y tocó el claxón una vez, como para que me quitara, como no lo hice por cuestiones de seguridad de mi cuerpecito, acercó su camión a la parte trasera de mi bici y empezó a tocar permanentemente y estruendosamente la bocina, al mismo tiempo que los tripulantes, dos chicos, me gritaban algo que no entendí, ya que el grave claxón me ensordecía...así me fué siguiendo durante una larga cuadra. Cuando pude doblar a la derecha, lo hice, y en la primera oportunidad, dejé de pedalear, me bajé de la bici y casi me suelto llorando. Mi ánimo se bajó hasta los pies y me decepcioné preguntándome como puede haber automovilistas tan intolerantes, irrespetuosos, groseros y agresivos. 


Es la tercera vez que me sucede algo parecido, ya lo había platicado anteriormente en otro post, pero esta vez realmente fué la peor de todas, los automovilistas que pasaban al lado mío, moviéndo la cabeza de un lado a otro, no sé si porque no estaban de acuerdo con la actitud y acción del conductor o por el hecho de que yo iba en medio del carril...

Después de unos minutos, me dí ánimos yo solita, recordé la canción  "Somewhere over the rainbow", me puse de nuevo el casquito de estrellitas, seguí pedaleando intentando borrar de mi mente la situación y el amargo momento...amargo y sin lúpulo.

Al llegar a casa, publiqué la situación en mi status en Facebook, y me compartieron esta imagen, muy buena, pero mejor sería en español y con una "britney señal" al lado, en tamaño gigante je je...

 
  
Buscando de donde salío esta imagen me encuentro con que en Facebook hay una página que se llama "Bicyclist belong in the traffic lane"  promoviendo precisamente que todo el mundo se entere que los ciclistas urbanos tenemos derecho a usar un carril, guste o no. Pasen la voz por favor: los ciclistas tenemos derecho a usar un carril ;-)

I am a Craft Beer Drinker

Probablemente varios de ustedes ya han visto este vídeo "I am a Craft Beer Drinker", como a mí me gustó mucho, lo publico y comparto ;-)

"I choose beers with a quality, innovation and style, call me a Snob, call me a Geek, call me a Connoisseur".
I am a Craft Beer Drinker
Soy una "Catadora en Bicicleta" :-)

We must spread the message! We must spread the message!

 

25 February 2013

Elaboración de cerveza: la trigueña

El sábado pasado, las chicas de Ensenada de Mujeres Catadoras de Cerveza en México e invitados especiales, elaboramos cerveza por segunda ocasión en nuestra historia personal, y del movimiento. La primera vez fué en noviembre del año pasado, una cerveza de trigo, la cual probamos, bebimos y disfrutamos en nuestra "Posada" de grupo, aunque para el frío de invierno, hubiera estado mejor una estilo "Stout" o una "Porter". En ese entonces a la cerveza le faltó cuerpecito y un poco de sabor a plátanito, así que decidimos reunirnos otra vez y tratar de mejorar la receta.

Esta vez, a nuestra "trigueña" como ya le llamamos, le agregamos más malta Munich; además de Cara Pils, Caramel, Wheat Flaked,  White Wheat y Pilsner. El lúpulo que utilizamos fué Hallertauer. 





La cita para elaborar la cerveza, fué a las 9:00 de la mañana en la tienda/taller "Brewmaster Shop"/ "Cervecería MX" de los chicos Eduardo Nuñez y Samuel Martínez. Yo, aprovechando la tranquilidad de las calles en fin de semana, me fuí en mi bici, la maravillosa "Reina Azul de los Mares".

A la cita, no llegaron algunas de las chicas e invitados que habían confirmado; aún así la sección estuvo divertida, interesante, productiva e informativa. 


En lo personal, estuve más atenta al proceso de producción e hice algunas preguntas, varias que no entendía a la primera je je, de hecho, casi tuvieron que explicarme con manzanitas el cálculo de cuanta agua había que echarle a la olla... es que aquí entre nos, esa es la parte que realmente me hace sufrir del proceso de la elaboración de la cerveza. En mi época de estudiante no me fué bien en matemáticas, ni en física, ni química, ni en estadística, ni en alguna materia que tuviera que ver con números, cálculos o ecuaciones. Aquí entre nos, a estas alturas de mi vida, aveces sueño, mejor dicho, tengo pesadillas de que estoy haciendo exámen y que desconozco resolver los ejercicios, también que repruebo o que no me dan el certificado de preparatoria o Universidad.

Así que, por ello y mucho más, tengo un bloqueo mental, e inconscientemente me rehusó a recordar o tocar esos temas "espeluznantemente" numéricos de nuevo, no quiero sufrir demasiado intentando comprender; además, para eso están mis amigos los científicos e ingenieros, para que me ayuden, y me pasen las cantidades correctas de agua en la olla ¿o no? je je, y si no, pues busco un programita en internet, que seguramente habrá algunos ;-)



Las etapas de elaboración de la cerveza artesanal - que en mi caso, hasta ayer las capté y comprendí, bien dicen que la práctica fortalece la teoría - son las siguientes:


1. Moler el grano (que regularmente ya viene tostado)
2. Maceración (extraer azúcares fermentables y sacar el mosto)
3. Cocción (cocer el mosto, hervir y agregar el lúpulo)
4. Enfríamento (preparar el mosto para que las levaduras no compitan con los hongos)
5. Fermentación (los azúcares se transforman en CO2 por acción de la levadura dura unos cuatro días aproximadamente)
6. Maduración (el tiempo que necesita la cerveza para tomar cuerpo, sabor y aroma)
Si desean saber el proceso detallado de la elaboración de la cerveza, les recomiendo este otro blog ;-)

Les comento que en nuestro caso, al terminar la etapa de maceración, o sea a sesenta minutos después de haber empezado, nos dimos cuenta que la cantidad de agua era demasiada, ¡nos fallaron los cálculos! por lo que tuvimos que iniciar de nuevo. Así que, en lugar de durar unas cuatro horas en la cocinada, duramos más de cinco.


La cerveza de trigo estará lista en unas cuatro semanas, esta vez la vamos a embotellar a fin de realizar y aprender el proceso completo. Ya les platicaré que tal salió.
¡Saludos trigueños y fermentados en noche de lunes!

Foto, cortesía Kathy Pedrín Studio

Foto, cortesía Kathy Pedrín Studio

Foto, cortesía Kathy Pedrín Studio

Foto, cortesía Kathy Pedrín Studio

Foto, cortesía Kathy Pedrín Studio




21 February 2013

Edición especial "Samuel Adams"

Hace algunos días, en una cena con amigos - de esos chicos y chicas que saben cocinar, que les gusta el buen comer, el buen beber, y que la convivencia con ellos, es un alimento para el estomágo, el alma y la memoria - tuve el placer de probar, entre otras bebidas fermentadas de todo tipo, cuatro cervezas de edición limitada elaboradas por la cervecería "Samuel Adams".


Un regalo que le habían hecho a uno de los amigos presentes y que gustosamente compartió con todos, las describiré brevemente:

The Vixen, Chocolate Chili Bock. 8.5% alcohol. IBUs 20. Fermentación lager. Lúpulos alemanes, mezcla de maltas de tonos y sabores a café y chocolate, Ingredientes extras: canela, chile ancho y chipotle. Edición limitada.

Griffin's Bow, Oak Blonde Barley Wine Ale. 10% alcohol. IBUs 14. Fermentación Ale. Lúpulos de Nueva Zelanda y americanos. Aroma y sabor frutal, con ingrediente extra: caoba tostada. Disponible sólo en pequeñas cantidades.

Merry Mischief Gingerbread Stout. 9.0% alcohol. IBUs 25. Combinación de maltas tostadas, avena y lúpulos ingleses. Ingredientes especiales: gengibre, canela, clavo y nuez moscada. Sólo disponible en temporada navideña,

Norse legende Sahti. 7.0% alcohol. IBUs 16. Fermentación Ale. Combinación de maltas, entre ellas, malta de centeno y lúpulo alemán. Ingrediente especial baya de enebro (juniper berries). Disponible sólo en pequeñas cantidades.

Esta última cerveza fué la que más me llamó la atención, no sólo por su sabor, sino porque no conocía el estilo Sahti, que tiene su origen en Finlandia y es de los más antiguos del mundo. En su proceso de elaboración, el líquido se filtra a través de las ramas de las bayas de enebro y es fermentada con levadura salvaje o levadura de panadería. Algunos dicen que sabe como a una combinación de cerveza de trigo con Lambic. Actualmente hay pocas cervecerías en el mundo que la elaboran para su comercialización.

Las cervezas "bostonianas"  invitadas, las acompañamos con unos quesitos, entre ellos un "Saint Andre Triple Creme French" y un "Triple Creme Brie" y unos rebosantes panes artesanales.

Más tarde, en la cena, ya con unos buenos vinos - de esos que se guardan en una cava para ocasiones especiales - nos deleitamos con unas piezas de carne, muy bien asadas, exactamente al punto rosadito y jugosito, unas papas de colores traídas originalmente desde el Perú y unos postres con frutas, crema y chocolate...¡ah! adornados con flores de bugambilia. Sí, se lee exótico ;-)
Así la noche de bella y llena de placeres. Gracias mil :-)


* Sahti está
en la categoría 23, "cerveza de especialidad" en el Programa de Certificación de Juzgar Cervezas.

19 February 2013

El paraíso

Casi no me gusta cruzar la frontera de México y Estados Unidos, debido al largo tiempo de espera en la línea (hasta dos horas), por eso cuando voy "pa'l otro lado" pues voy con muchas ganas y con un buen plan, el cual incluye visitar lugares muy deseados o buscar "cositas" que por el lado mexicano no se encuentran tan fácilmente.

La semana pasada durante mi visita a San Diego, de la cual ya les he platicado algunas experiencias, también visité una de las sucursales de Bevmo, mi "tiendita" preferida y seguramente de muchos buscadores de buenas cervezas
¿o no? je je...Bevmo inició operaciones en 1994 en Concorde, California, y actualmente tiene más de 100 sucursales en Estados Unidos. Distribuyen y venden más de 1200 marcas y estilos de cerveza. Sí, el paraíso :-) Además, venden vinos y otros licores, así como accesorios para disfrutarlos, como vasos, copas, destapadores, etc.

Bueno, pues aquí las imágenes del pasillo donde perdí la noción del tiempo... y los últimos doláritos que llevaba en mi agujerado y gastado bolsillo, por eso tomé fotos para al menos recordar a las que ahí se quedaron, la mayoría je je...pero por las cuales regresaré algún día, las tendré en mis brazitos y las disfrutaré con todo mi cuerpecito latino ;-) Cheers!


17 February 2013

Beer Picnic: por amor al lúpulo

Como celebración del "Día de San Valentín", unos amigos y yo, entre ellos, algunas socias bonitas y cerveceras de Mujeres Catadoras de Cerveza en México, organizamos un evento al que denominamos "Beer Picnic: por amor al lúpulo", el cual consistió en una caminata playera de unos tres kilómetros y medio, a fin de disfrutar la arena, mar y sol, y visitar el único húmedal que sobrevive a duras penas en mi bello pueblis costero, mejor conocido como "La Lagunita". La caminata a pleno rayo de sol, duró como unas dos horas, por lo que, terminamos todos cansados y acalorados bajo la sombra de una palapa, refrescando los cuerpecitos con unas fermentadas lupulosas, lupuladas, maltosas y sabrosas. 


Cada quien llevó "lonche cervecero" para compartir con todos los presentes, colocamos las botellitas sobre la mesa, y catamos las diferentes marcas y estilos. Algunas ya las había probado, otras no, a continuación las menciono brevemente:


  • Varias de la marca alemana "Paulaner": de trigo, de trigo obscura y la original Muenchner Hell, que es una estilo como su nombre lo dice Munich Helles Lager de la categoría Light Lager. Éstas, ya las conocía todas.
Otras cervezas alemanas que degustamos - ahora que escribo me doy cuenta que son las que predominaron la "canasta básica del picnic" - fueron las producidas en Baden-Wurtemberg en Alemania de la marca "Hochdorfer", la cual no conocía. Me llamó la atención su slogan: "Seit 1654, Aus der Region, fuer die Region" (Desde 1654 de la región, para la región), o sea, muy orgullosos de su producto local ;-). De hecho el agua que utilizan para producir sus cervezas, es de la "Selva Negra" (Schwarzwald). Las cervezas degustadas de esta marca fueron:
  • "Keller-Gold", 5.1% alcohol, estilo Zwickel/Keller/Landbier que se caracteriza, por no estar filtrada, ni pasteurizada y su fermentación es en frío, se deja reposando durante semanas en el sótano (Keller), así como lo hacían en la Edad Media. Estilo originario de tierras alemanas.
  • La otra fué "Hoepfengaertle", 5.0% alcohol, categoría Light Lager, estilo Dortmunder/Helles.
  • Otra cerveza de estilo Kellerbier, también de origen alemán y que ya había probado en algún Taller de Cata y en alguna que otra reunioncita entre compitas, fué la de la marca "Hacker-Pschorr".
  • De las mexicanas, contamos con los caldos de "Cervecería Tijuana", "Cucapá", así como también un par de botellitas estilo Porter y otras tantas de Oatmeal Stout elaboradas por cerveceros artesanales de Ensenada y que no estaban nada mal...
  • Además, por ahí había una "Indio", "Bohemia Stout" y una "Heineken" ;-)

Mis favoritas de la tarde, además de la novedad y primicia en mi paladar, fueron dos cervezas elaboradas en California, Estados Unidos:
  • Originalmente conocida como Irie Pirate Ale, pero que por cuestiones de derechos de autor, tuvieron que quitarle dicho nombre, es una estilo Indian Pale Ale de la microcervecería artesanal "Ale Smith", ubicada en San Diego California y que desde sus inicios en 1995, se ha enfocado en producir cervezas en fermentación "Ale" en su gran variedad de estilos, inspiradas principalmente en las cervezas inglesas y belgas. Sus cervezas se caracterizan por su alto contenido de alcohol y lúpulito, ¡mmm!. Por ahí leí que el dueño de esta cervecería es juez certificado "Gran Master Level 1" por el "Beer Judge Certification Program". ¡Órale!
Estilo Indian Pale Ale, origen Estados Unidos. 7.25% alcohol. De color naranja, espuma persistente, aroma a lúpulo, a cítricos, a pino, malta y caramelo. De carbonatación media y cuerpo medio liviano. Sabor a malta, tonos caramelo, a lúpulo intenso, muy intenso, a frutas, como piña, pera, manzana, su sabor pudiera decir es complejo pero muy bien balanceado, sí. El amargor del lúpulo persiste largamente y placenteramente en boca y garganta. Es una cerveza lupulada, suave, muy tomable, de-li-cio-sa, es una explosión de sabor, ¡mmm! y ¡wow!. Ideal para cualquier época del año, sola o acompañada je je ;-), casi me salen lágrimitas de la emoción, nomás de recordarla. Ganadora de medallas en diferentes eventos y festivales, entre ellos "World Beer Championship" y "Great American Beer Festival"
  • La otra novedad, fué una estilo "Saison" llamada "Red Barn Ale" de la microcervecería, también san dieguina, "The Lost Abbey", la cual se ha caracterizado por producir cervezas estilo belgas. Ya había visto publicidad de sus cervezas, la primera vez fué en la cervecería "Stone" je je, pero no recuerdo haberlas probado, aunque posiblemente en el Taller de Cata el año pasado, who knows!. El estilo "Saison", que significa temporada en francés, se elaboraba tradicionalmente en la región franco parlante de Bélgica con frutas de temporada al final del invierno, dejándose fermentar en temperatura ambiente por algunas semanas y disfrutarse durante el verano. Se caracteriza por ser robusta, refrescante y frutal. Buenas explicaciones de este estilo, la encuentran en este blog y en este otro ;-).
Estilo: Saison. 6.7% alcohol. De apariencia color naranja, turbia, espuma blanca que desaparece lentamente. Aroma a cítricos, a chabacano, especias, a flores, a hierba. De carbonatación media, cuerpo medio liviano. Sabor a frutas, especialmente a chabacano, durazno, y a especias. Cerveza muy refrescante y muy frutal, casi como juguito en el desayuno je je, además el alcohol no se siente. Está considerada como los mejores ejemplos en su estilo y a mí me encantó, lástima que sólo fué degustación je je ;-)
 Además del menú cervecero que degustamos entre todos, también compartimos buffet gastronómico; evitamos llevar comida chatarra y cada quien preparó platillos con deleite y esmero en su casita: había panecitos, ceviche, albóndigas, panqués, dips, patés, puré de papa, ensaladas, etc. Todo muy rico y delicioso, que junto con buenas cervezas y excelente compañía, hicieron que la tarde fuera muy agradable e inolvidable. Además, el clima se portó de lujo, estaba cálido, soleado, sin mucho viento, o sea, playero y cervecero ;-)


15 February 2013

Dragón de agua en "The Beer Company"

"And now the youth
was to enter the line of battle with his lord,
his first time to be tester as a fighter.
His spirit did not break and the ancestral blade
would keep its edge, as the dragon discovered
as soon as they came together in the combat".
 
(2625-2630 poema épico "Beowulf")

Después de haber visitado "Mission Brewery" el sábado pasado, tuve la oportunidad de visitar también "The Beer Company", un restaurante y cervecería a tres o cuatro cuadras de Hourton Plaza, sobre Broadway. 


Para llegar ahí, les comento que me fuí caminando, aproveché para bajar el lúpulo, malta y levadura ya ingerida je je...y ver la ciudad de San Diego, pues era una tarde de invierno muy agradable :-)


En "The Beer Company" ofrecen en su menú maltoso y lupuloso, una amplia variedad de cervezas, aproximadamente unas cuarenta. La mayoría de las cervezas de barril, son de compañías californianas, como por ejemplo: Coronado Brewing Company, Firestone Walker Brewing Company, Lagunitas Brewing Company, Mother Earth Brew Co., Brouwerij West, Sierra Nevada, Stone, y la que ellos mismos producen: Blonde Ale, Dark IPA, IPA, Barley Wine, Pale Ale, Red, Imperial Stout, y algunas de temporada.

Varias de las cervezas en botellas son importadas, como Chimay y Delirius Tremends, pero también las hay estadounidenses de más del Norte, como Dogfish Head 90 Minute IPA y Uintha Dubhe.



 
Personalmente, me refresqué primero con una Indian Pale Ale de Mother Earth Brew, llamada "Auld Knucker", la elegí porque desconocía su existencia, y porque me pareció interesante el nombre de la marca, "muy natural". Además me llamó la atención el nombre de la cerveza, especialmente la palabra "Knucker", que significa  "dragón de agua", serpiente, monstruo de agua, una palabra en diálecto encontrada por primera vez en el poema épico Beowulf, y posteriormente en leyendas que se cuentan desde hace muchos, muchos años en Sussex, antiguamente conocido como el Reino de Sussex:

"The Dragon to be found in the Knucker Hole near Lyminster was a rampaging beast, killing livestock and humans (though some say only fair damsels), much to the annoyance of the locals. Though a water monster, it is said that the beast could fly and terrorised the countryside for miles around. One story says that the monster aggravated the King of Sussex himself to such an extent that he offered the hand of his daughter to anyone who could kill the beast. A wandering knight accomplished this in bloody combat and settled down in Lyminster with the King's daughter, where his gravestone can be seen at the church" .

Más sobre la leyenda, aquí en este enlace.

Más sobre la visita a "The Beer Company" aquí abajito:



Después de tomar "Auld Knucker", con 6% alcohol y en la que sobresalen tonos acaramelados, a miel, a melaza, probé unos traguitos de "Elimination IPA"
y "Aztec Warrior IPA", ambas "de la casa" para ver con cual "maridaba" la botanita. De éstas dos, preferí la "Elimination IPA", 7% alcohol, color ámbar, aromas a uva y a bosque, espuma cremosa, sabor a lúpulo, a malta, tonos ligeros cítricos. Cerveza lupulada, amarguita e ideal para acompañar unas alitas de pollo "very spicy" ;-)


"The Beer Company" me pareció un lugar agradable, medio obscurito, los "booths" muy cómodos, la atención muy buena y rápida, un lugar para hacer una pausa, mientras se turistea en San Diego, ojo, también se puede visitar, con reservación o en sus horarios definidos, el área de producción de cerveza. Si desean saber más recomendaciones, vayan a este enlace ;-). En mi caso, espero la siguiente vez, tener más tiempo, gana$ y estomágo para probar todos sus calditos fermentados ;-)


13 February 2013

De visita en "Mission Brewery"

"When you’re judging, you have to not
only taste a beer, you also have to give
feedback to the brewer"
 
Dan Selis
(fundador de Mission Brewery)


A dos cuadras del estadio de beisbol Petco Park en el centro de San Diego, hay un histórico edificio de ladrillo donde antes era la fábrica de pan "Wonder Bread" la de los famosos y esponjositos Twinkies. Ahí, ahora hacen cerveza y la compañía se llama "Mission Brewery".

Mission Brewery, inició funciones hace un par de décadas en una cocina y garage, la han ido cambiando de coordenadas conforme a su crecimiento y aceptación en el consumidor cervecero. El dueño y fundador se llama Dan Selis y por lo que he leído, antes de dedicarse profesionalmente a la elaboración y venta de cerveza, era catador por hobbie y luego se certificó como juez catador en el "Beer Judge Certification Program". Durante mucho tiempo fué banquero hasta que un día dijo: ¡no más corbatas, quiero hacer mi propia cerveza en shorts y con la panza de fuera! je je, bueno, no exactamente así, pero me lo imagino, además, suena bien ;-)

Se llama Mission Brewery en honor a una antigua cervecería del mismo nombre que existía en San Diego, pero que debido a la Ley Seca en Estados Unidos, tuvo que cerrar actividades en 1913.


 
Actualmente, elaboran y ofrecen once estilos de cerveza:

Seis se producen durante todo el año y casi todas son ganadoras de medallas en algún festival o competencia:

  • Blonde
  • Hefeweizen
  • Ambar
  • IPA
  • Double IPA
  • Russian Imperial Stout.

Cinco, les llaman de temporada:

  • Mission Pils
  • Jasper's Extra Pale Ale
  • Mission Dunkel (dark wheat beer)
  • Mission Coconut Brown Ale
  • Warship (Imperial Red IPA)

Todas pueden degustarse directamente de barril, dentro de las instalaciones de la cervecería, y también pueden encontrarse en algunas tiendas de especialidad en varias ciudades de Estados Unidos. Personalmente, tuve el gusto de probarlas casi todas durante la visita, sólo me faltaron tres de temporada, una porque no había en existencia y las otras dos, por falta de espacio en el cuerpecito.




A continuación, compartiré mis humildes y fermentados comentarios de las que más me gustaron, y de las que más tengo presente:

Mission Hefeweizen:


Estilo: Hefeweizen. 5.3% alcohol, 15 IBU. Aroma a plátano, cítrico, y a especias. Apariencia: color pajizo pálido, turbia, espuma blanca espesor medio. Sabor a plátano, a clavo, a pera, a pan, buen cuerpo y carbonatación media. Es una cerveza ligera, con autentico sabor a trigo, es de las mejores en su estilo que he probado en esta región del mundo. Es ideal para refrescar el cuerpecito después de una buena caminata en el verano bajo el sol de California. Fué ganadora de dos medallas en el 2008: una de oro en "San Diego Professional Beer Competition" y la otra de bronze en "Los Angeles International Beer Competition"

Mission Shipwrecked Double IPA:
 
Estilo: American Double / Imperial Indian Pale Ale. 9.25 % alcohol, 75 IBU. Aroma intenso a lúpulo y maltas acarameladas, ligeramente herbáceo y a cáscara de naranja. Color cobre rojizo, cristalina. Sabor a lúpulo intenso, a malta y a cáscara de  naranja. La variedad de lúpulos utilizados son: Cascade, Magnum, Centennial and CTZ. Cerveza con un buen balance, cuerpo medio pleno, suave, carbonatación moderada. Es una cerveza lupulada, "very hoppy", sin mucho dulzor, no me pareció pesada y creo que es una cerveza para ser bebida fácilmente en una reunión con buena compañía ;-)
  
 Warship:
Estilo: Imperial Red IPA (creo es una combinación de Imperial IPA y Ambar Ale, si estoy equívocada, corríjanme por favor ;-). 10.2% alcohol, 72 IBU. Aroma a caramelo, azúcar morena, a lúpulo, a vainilla. Apariencia cobriza obscura, espuma color crema persistente. Sabor a lúpulo, caramelo, a malta, a vainilla. Carbonatación media, cuerpo pleno, el amargor persiste tanto como en boca y garganta, así como también el dulzor de la malta. Alta maltosidad. Me pareció  una cerveza compleja y elegante la recomendaría para acompañar casi cualquier platillo hecho con amor, hasta una torta servida en un plato blanco de porcelana con pétalos de rosa alrededor je je ;-)

Casualmente durante mi visita, tuve la oportunidad de ver como el jefe de los cerveceros, Mark Theisen y su asistente, hacían mediciones de levadura de algunos de los tanques de fermentación: de una jarra vacíaban cerveza en la probeta, luego introducían el densímetro, tomaban algunas muestras y las ponían en el microscopio, la chica muy concentrada veía a través del lente y anotaba númeritos en una hoja de control. El jefe le explicaba algunos detalles y corregía otros. Algunos clientes curiosos, con pinta de cerveza en mano, veíamos como los chicos trabajaban y sudaban la gota gorda, mientras que nosotros sonrientes, brindábamos y brindábamos por la cerveza en proceso je je ;-)
Camino a los sanitarios, uno puede ver el área de embotellado y etiquetado, y mientras uno disfruta de la buena cerveza en "Tasting Room" puede ver los costales de malta que llegaron de Alemania, Inglaterra y otros lugares de Estados Unidos. Mission Brewery es un lugar rústico donde se respira malta y lúpulo, de hecho no tienen menú gastronómico, ahí sólo se va a beber. Cheers! ;-)


*Mission Brewery: 1441 L Street, San Diego Ca 92101 (corner of 14th & L)

06 February 2013

Love Tricycle

Me encontré casualmente este cortometraje animado, realizado hace diez años por Andrew Goode, titulado "Love Tricycle", el cual me gustó mucho, y al parecer no sólo a mí, sino a muchos, ya que leo por ahí que lo exhibieron en varios festivales y que fué ganador de muchos premios. Se los comparto porque va de acuerdo a uno de los temas del blog y porque es el mes de la mercadotecnia y del amor je je... Enjoy! ;-)


Alemanes en el supermercado

Hoy por la mañana en conocido supermercado de mi pueblis me encontré a un grupo de jubilados alemanes desvalagados y confundidos en los pasillos buscando algunos productos. Me ofrecí a ayudarles a encontrar lo que buscaban: los guié al pasillo de las cremas para la piel y busque para "piel seca"; al de los bloqueadores solares y les dí "el de la piel delicada"; al de los artículos para limpieza para "quitar la grasa" de la estufa y al de los jugos de frutas del bosque "sin azúcar y sin conservadores"... pero ¿adivinen cuál sección fué por la que la mayoría me preguntó, así como también que marca les recomendaba? ¡Ajá!, ¡La sección de cerveza! je je, ahí sí, aunque no sea la gran conocedora, pero si apasionada del tema, me sentí en mi elemento y me desplayé sin control: señalaba con el dedito arriba, abajo, las claras, las obscuras, las "mexicanas", las gringas, las de envoltura roja, las plateadas, las de botella, las de paquetes de seis, de doce...hasta les conté un poco de la historia de una cervecería que había sido creada por alemanes en Mazatlán, y ya de pasadita les hablé sobre el movimiento cervecero en México ;-)

Todos bien atentos, sonrientes y sorprendidos de encontrarse a un cuerpecito latino que "Deutsch spricht"...cuando menos pensé tenía a todos los abuelitos y abuelitas alemanas alrededor mío escuchando mi discurso maltoso y lupulado, y además, haciendo preguntas...¡qué divertido estuvo!.

Como seguramente imaginarán, en la sección cervecera del supermercado, pues sólo se veían las marcas industriales que todos ya conocemos: Tecate, Tecate Light, XX, XX Ambar, Bohemia, Indio, Sol, Victoria, León, Montejo, Heineken, Pacífico, Modelo, Negra Modelo, Budweiser, Budlight, Miller, así que, recomendar cervezas a los extranjeros fué una tarea limitante.

Ellos preguntaban por una "mexicana" con sabor, que no supiera a agua carbonatada con gas. Yo les recomendé la Cerveza Pacífico y la Negra Modelo, ustedes
¿cuál o cuáles hubieran recomendado? ;-)

05 February 2013

Todo un carril para los ciclistas, es un derecho :-)

A punto de quedar sorda.

Hoy a mediodía, pedaleando por el centro de mi pueblis, me coloqué en medio del carril derecho por una media cuadra, a fin de evitar que los automovilistas y microbuseros me empujaran hacia la derecha o en el peor de los casos no me vieran por tanto desorden y tráfico, pero una señora automovilista atrás de mí, me estuvo "pitando" todo el trayecto. La ignoré totalmente, seguí pedaleando, sin voltearla a ver, sin decirle nada ni hacerle señas, reprimiendo como pude el sentimiento negativo que estaba despertando en mi cuerpecito. Cuando la señora tuvo oportunidad de rebasarme, lo hizo y siguió pitando con ritmo, hasta los niños que iban en el asiento trasero gritaron algo que afortunadamente no entendí, al mismo tiempo que sacaron sus regorditos bracitos moviéndolos al aire.


Es la segunda vez, que me pasa una situación así, la verdad no es nada agradable.
 
La primera vez, hace ya casi un año, al conductor desesperado que por cierto tenía una cara de arrogante mala onda y manejaba un Mercedes Benz,
¡hijole! no pude controlarme y arriesgándome a todo, me voltié con mi peor cara y con mi mano morenita le hice la "britney señal". ¡Ay!, aquí entre nos, después me sentí mal de haberlo hecho, porque no es mi manera de comportarme, por lo que me prometí no volverlo a hacer, por mí y por todos los ciclistas del mundo: Si queremos respeto, también debemos respetar, así de fácil.

Por ello, hoy me aguanté el sentimiento, me ajusté el casco de marciano, me mordí los labios, apreté fuerte el manubrio de la bici y seguí pedaleando, como si no hubiera escuchado el escándalo y como si hubiera estado pedaleando en medio de un campo de trigo y cebada je je ;-)
 


Todo un carril para los cuerpecitos en pedales.
 

Creo que mucha gente desconoce que los ciclistas tienen/tenemos derecho a usar todo un carril ya que la bicicleta es un vehículo. En el "Manual del Ciclista Urbano de la Ciudad de México" que muy amablemente me compartieron las chicas del movimiento femenil ciclista en mi pueblis "Ladies Night Bike Ride", se menciona:

"Tienes todo el derecho de utilizar un carril completo circulando en el centro del carril, o bien ceder el espacio para compartirlo con otro vehículo. Ambas formas de circulación son correctas, pero debes adoptar la que más seguridad te haga sentir dependiendo del tipo de calle y el flujo de tráfico. Ningún otro vehículo debe rebasarte si eso te pone en riesgo en un crucero o en un carril angosto" (pág. 52 Manual del Ciclista Urbano de la Ciudad de México)

Además, no hay que conducir en las banquetas, sino en las calles y NO en sentido contrario, sino en sentido de la vialidad.
 

Tengo entendido que también en los reglamentos de tránsito de algunas ciudades se incluye algo al respecto... y otra "cosita" más, como en el de Ensenada que dice que las bicis deben estar registradas con placas (Whaaaat?! je je, que alucine!), pero bueno, ese es otro tema que será tocado en otra ocasión...
 

Lectores guap@s y simpátic@s, maltosos y lupulados, por favor pasen la voz: ciclistas y conductores de automóviles debemos respetarnos y compartir amablemente la calle.

Recomiendo leer el "Manual del Ciclista Urbano de la Ciudad de México", está muy completo e interesante, tanto para los automovilistas, como para los cilistas y peatones, todos hay que estar informados. Peace and Love. Beer, Bike and Fun :-)






04 February 2013

Las cervezas de los últimos días

El clima en mi pueblis ha estado muy agradable, temperaturas primaverales, solecito brillante, feliz y sonriente, por lo que, las ganas de disfrutar de una buena fermentada nunca hacen falta ;-) A continuación les comparto un par de las varias cervezas que he disfrutado en los últimos días...

Imperial Stout de Minerva
He tenido la oportunidad de probarla ya varias veces, pero no tenía este blog para compartir algo al respecto je je, así que ahora que ya tengo mi bitácora cervecera, pues comentaré algo al respecto, empezando en que esta cervecita no es muy común encontrarla por estos lugares norteños, así que, cada vez que la veo en el refri de un supermercado -casi siempre es Walmart- pues no lo dudo y la traigo a casa :-)

Es una cerveza estilo Imperial Stout*, de la cervecería tapatía Minerva. 6% alcohol, color café casi negro, opaca, de leve espuma color crema. Aromas a café, cacao, piloncillo y caramelo. Sabor a chocolate, maltas tostadas, a café, de buen cuerpo y semi cremoso. Es una cerveza para tomarla sin prisas, de trago en trago, con una buena compañía y buena plática.

En su verde etiqueta dice que es una Imperial Stout, sin embargo, al parecer no lo es porque una Imperial Stout debe tener 8% alcohol, y esta tiene 6%. Dicen por ahí, en un blog que acabo de descubrir y que me encantó, llamado "In Cervesio Felicitas", que el estilo de esta cerveza es una Sweet Stout... leyendo las características de la categoría "Sweet Stout" pues se pudiera decir que también encaja, aunque personalmente, en mi opinión, a mí, no me supo dulce, je je...

Independientemente de su estilo, a mí me gusta mucho esta cerveza, es de mis favoritas mexicanas, y como les comentaba, cada vez que la veo, la compro y la disfruto... ¡Salud! :-)
 

 
Indian Pale Ale de  Cervecería Agua Mala
"Astillero" de la cervecería "Agua Mala", tiene, según su etiqueta, más de 120 unidades de amargor, más de las que debería tener una Indian Pale Ale según el catálogo de categorías de cervezas, BJCP, por lo que en este sentido, no encaja en el estilo Indian Pale Ale, pero tampoco como American Pale Ale...y ni como Imperial Pale Ale je je, o ¿será que si rebasa los 120 es considerada también una Imperial Pale Ale/Doble IPA?, si alguien sabe que me diga por favor ;-) .

Esta cerveza es elaborada en Ensenada por dos hermanos, y tengo entendido, la mamá es quien se encarga principalmente de la distribución y comercialización; personalmente veo a la señora aquí y allá, subiendo y bajando barrilitos, hieleras, cajas de botellas, expidiendo notas, cobrando, etc. Muy simpática y amigable, muy comprometida con el proyecto de sus hijos, que ahora ya es familiar y cada vez les está yendo mucho mejor. De hecho, en mi opinión humilde es de las cervecerías locales que están creciendo rápidamente y teniendo mayor aceptación entre la gente que le gusta beber cerveza artesanal y sabores diferentes.

"Agua Mala" ofrece 5 cervezas, más una de temporada, yo personalmente prefiero, además de la IPA Astillero,  la Marea Roja que es una Amber Ale...

Astillero de Cervecería Agua Mala. Estilo IPA, IBUs más de 120, color cobrizo, casi anaranjado,  de apariencia turbia, espuma blancuzca ligera; aromas florales e intensamente a lúpulo; carbonatación media, cuerpo medio liviano;  en sabor, se percibe ligeramente la malta, pero el amargor del lúpulo es lo que destaca, tonos herbáceos, terrosos y el amargor permanece en retrogusto. Es una cerveza muy bien lupulada, personalmente la recomendaría para tomarla en cualquier temporada del año ;-)

Según mi tímido y aveces dormido paladar je je, me dice que esta cerveza no es tan amarga como se lee en su etiqueta...aún así, les comento que es de mis favoritas, me gusta su sabor y aroma, la disfruto casi con cualquier comida. Afortunadamente, puedo encontrarla cuando lo deseo, sin ningún problema :-)
Por cierto, estas son las hieleritas donde ponen los barrilitos de la cerveza "Agua Mala", en caso que se haga algún pedido para eventos privados.Se ven bonitas
¿verdad? ;-)



*BJCP: Beer Judge Certification Program
, en un blog cachanilla me encontré una explicación muy buena, aquí el enlace ;-)




03 February 2013

Intento de colección de portavasos cerveceros

Mientras disfrutaba en el jardín de una fresca y amargosita Pils de la cervecería König Pilsener, después de haberme aventado una buena caminata playera en este día primaveral en pleno febrero, saqué mi mini-mini-colección de portavasos cerveceros que tengo guardaditos en una canasta, a fin de recordar buenos momentos vividos, tomarles unas fotitos y compartirlas con ustedes. 



Son veintiseis portavasos de diferentes marcas de cervezas, la mayoría son de marcas alemanas, algunos de la región Oberfranken en el Norte de Baviera, otros de Duesseldorf (Altbier) y también de Munich; además, tengo un portavasos de la holandesa, "Heineken"; dos checas, "Pilsner Urquell" y "Staropramen"; y dos mexicanas "Tijuana" y "Cucapá" :-)

En el portavasos de la cervecería "Schumacher" en Duesseldorf, me gustó la frase que viene impresa y dice: "Ein jeder spricht vom vielen Trinken, doch niemand spricht vom grossen Durst", algo así como: "Se habla de tomar mucho, pero nadie habla de una gran sed"  je je...y la frase más divertida es la del portavasos de "Cucapá" que dice "Mexican beer with cojones".


Mi diseño favorito es el de "Pilsner Urquell" porque es rojo y parece florecita, aunque ya sé que no es florecita, je je sino que simula un sello de lacre rojo que se utilizaba mucho en los siglos XVI y XVII para sellar cartas, y el cual es el logo de la cervecería ;-)

 


Los portavasos de cartón con marcas cerveceras, los he coleccionado sin planearlo, algunos, como mencionaba, fueron obsequio, otros los he tomado de algunos bares, restaurantes o cervecerías que he visitado je je...creo que tendré que esforzarme más para agrandar la mini-mini-colección lo más pronto posible ;-)