28 March 2013

De cómo empezó mi gusto por la cerveza...

En mi encierro de los últimos días, debido a una gripa que me tuvo en cama durante cuatro días, con el cuerpecito desguanzado y más o menos debilucho, estuve pensando o delirando como fué que empezó mi gusto por la cerveza...

No siempre me ha gustado. En la adolescencia y época de estudiante universitaria creo que llegué a tomar por tomar, nomás por seguir la onda o estar en onda, no lo sé exactamente; sólo recuerdo que no me gustaba el aroma, ni el sabor amargo de la cerveza, tampoco la presentación en caguama, ni tomar en vasos de plástico o directamente de la botella.

El verdadero placer por las bebidas fermentadas inició en mis pininos de profesionista, y el vino fué mi elección, primero el rosado, luego el tinto. Tuve suerte de que en mi región, tierra vinícola, se realizaran eventos de promoción de vinos, ya que así me "instruí" rápidamente en el tema. 


Con el gusto de la vid, aunado al de viajar, me fuí casi de "mochilazo" a Londres, Dublín, Paris y luego a Alemania...y entonces, por una razón que algún día les platicaré, ¡me quedé a vivir casi seis años en territorio teutón!.

Y ahí sucedió.


En Hamburgo y alrededores. Entre las praderas y los árboles de los bosques encantados; entre las casas antiguas y los edificios modernos; entre la estación de trenes y el río Elba. Entre los caminos llenos de hojas secas que rodean el lago...no importaba si era invierno o verano, primavera u otoño, caminaba y caminaba, contemplando todos los paisajes, naturales y citadinos.

Si paseaba en la zona urbana, no era díficil encontrar un pub, restaurant o jardín de cerveza para hacer una pausa, tomar, comer algo, y continúar el recorrido; si andaba por la naturaleza, tampoco, ya que aunque estuviera en la montaña más alta o en el más profundo rincón del bosque, era seguro encontrar un "Biergarten". 





A donde fueras haz lo que vieras...y así lo hice. 
En mis paseos, yo veía que a la hora de la comida o cena, y a veces hasta en desayuno, la gente acompañaba sus alimentos con cerveza: hombres, mujeres, de todas las edades, hasta abuelitas y abuelitos. Yo empecé a hacerlo en ocasiones, en ese entonces pedía una Pils, siempre Pils, una. Refrescante  y servida en copa Tulpe. (Aunque en ese momento no lo sabía, hasta ahora que tengo una mejor idea de los tipos de vasos para cerveza ;-).

Hasta que algún día, al final de unos de esos largos y kilométricos recorridos por la ciudad, en algún pub o restaurant, probé la "Hefeweizen", cerveza de trigo en un largo y gran vaso. Ahí, en ese mágico y fermentado instante, desde el primer sorbo, cambió mi manera de ver y disfrutar la cerveza... y surgió una gran motivación para las caminatas citadinas y campestres, lloviera, tronara o relampagueara. Sí, a tal grado, la cerveza de trigo, cambió mi vida.

Entonces, las caminatas se volvieron más frecuentes...y la cerveza de trigo también. Ya luego, sin darme cuenta o sin darle tanta importancia como se la doy ahora,  fuí probando otros estilos: Dunkel, Helles, Roggen, Hefeweizen Crystall, Bock, Doppelbock, Kellerbier, etc...


Con esa refrescante costumbre e inevitable gusto, regresé a mi terruño mexicano, y lo primero que empecé a extrañar de "mi segundo país" fué la cerveza, entre otras cositas. Así que, empecé a buscar opciones cerveceras en mi lugar de residencia, combinando aún mi placer por caminar, contemplar la ciudad, la playa, el campo, etc., y al final, una deliciosa y vitamínica recompensa: una buena cerveza.

Así fué, hace casi diez años del inicio... y la historia maltosa y lupulosa, afortunadamente continúa, ahora sobre ruedas también ;-)



Y su gusto por la cerveza,
¿cómo comenzó?


25 March 2013

Baja Beer Fest - Ensenada (apreciaciones personales)

Por tercer año consecutivo, el pasado sábado 23 de marzo, se llevó a cabo en mi bello pueblis el "Baja Beer Fest", organizado por la Asociación de Cerveceros Artesanales de Baja California y que muestra la oferta cervecera artesanal en la región. Al evento, acuden cerveceros artesanales de Mexicali, Tijuana, Rosarito, Ensenada y por primera vez también de Tecate, quienes llevan sus mejores caldos fermentados para todos los gustos: acaramelados, amargos, achocolatados, tostados; con mucho alcohol, con poco; ligeros, densos; refrescantes, llenadores; buenos, y otros en los que hay que trabajar todavía bastante, etc..  

Mis humildes y fermentadas apreciaciones

Es el tercer "Baja Beer Fest" al que acudo y es el que me pareció más concurrido o tal vez porque la zona estaba más reducida, ya que hubo menos stands de cerveceros y de comida que en los dos años anteriores. Hacía buen clima en el puerto y los cruceros turísticos enmarcaban la bahía, y ¿que tiene que ver esto último? no lo sé, pero me pareció que se leía bien je je...

Me gustó que en el área del evento - los jardines de un edificio histórico en Ensenada, ex-hotel y casino Riviera del Pacífico - hayan colocado el escenario en la zona verde, así la gente tenía la posibilidad de sentarse en el pasto y disfrutar de la música en vivo con un vaso de cerveza, además de sentir el solecito en el cuerpecito.



 
Las degustaciones de dos onzas de cerveza para los asistentes - incluídas en el costo del boleto, 250 pesos pre-venta y 300 en taquilla - fueron de dos a cuatro de la tarde; aunque las puertas, nuevamente como en las ocasiones anteriores, no se abrieron a la hora mencionada, sino unos veinte minutos más tarde.




Una vez permitida la entrada al público en general, con brazalete amarillo atado en mi brazo derecho, me dediqué a buscar en los stands, mi estilo de cerveza preferida en este momento: "Indian Pale Ale", aunque también busqué otros estilos que me están conqueteando bastante en las últimas semanas, como: "Saison", "Irish Red Ale" y "Rye Pale Ale":


  • De las Indian Pale Ale, mis favoritas del festival fueron: definitivamente la de Cervecería Wendlandt; la IPA de Zombie y Kudos. Curiosamente, los chicos de una cervecería cachanilla ofrecían una Indian Pale Ale, que a mí, en mis confusos conocimientos de estilos, por llamarlo de alguna manera, me pareció más "Saison", tenía una alta frutosidad en aromas y sabor, destacaba el sabor a naranja, hasta le encontré tonos especiados... la presencia del lúpulo no la encontré muy fuerte, sin embargo, me gustó en sabor y para refrescar el cuerpecito.

    Una cerveza que me llamó la atención fué la Red IPA de unos chicos cachanillas, muy simpáticos, creo su cervecería se llama Nu Cali. De hecho, yo les daría el premio a los cerveceros más simpáticos, buen humorados, accesibles, atentos, amables del festival je je...
  •  De las estilo Ale Irlandesa Roja (Irish Red Ale), las cervezas de Todos Santos y Muñeca Prieta, de Ensenada y Tijuana, respectivamente.



Debo decir, que estilos, como Stouts, Brown Ale, Weizen Bier, no fueron mi prioridad en esta ocasión, tenía mi plan, de degustar unos tres, cuatro estilos, los que menciono arriba, a fin de darme más tiempo de apreciar las opciones y de no saturar el paladar;  sin embargo, los cerveceros de Stone Brewery que andaban turisteando en el evento, me recomendaron una "Coffee Porter" de la Cervecería Fauna, así que, fuí a probarla y definitivamente está muy recomendable. Por primera vez probé las cervezas Ramuri, las cuales han recibido algunas medallitas y no había tenido oportunidad de constatar el porqué.

En el evento también estuvieron presentes otras microcervecerías y cerveceros artesanales de marcas que ya conocía, como Cucapá, Old Mission Brewery, Agua Mala, Blondyes, Media Perra, Cervecería MX, 3B, Cannería Cerveza, Marinera, Frontera, entre otras, algunos de ellos no los visité, pues
me quise enfocar en "lo nuevo" para mí y como ya lo mencioné, en estilos específicos, lo cual me resultó muy bien. La experiencia fué más concreta.

Me llamó la atención que había varios calditos de los estilos Altbier, Koelsch, Cream Ale, Witbier y algunas de sabores, como fresa, frambuesa o tamarindo, que sinceramente no son de mi interés, pero siempre hay algún paladar curioso...








En esta ocasión, para poder comprar cerveza, después de que terminaran las degustaciones, había que comprar boletitos.

Me pareció un muy buen evento para las personas interesadas en conocer las opciones de cerveza artesanal en el Estado, esperemos que con este auge, se abran más puertas para los cerveceros, es decir, que puedan acomodar y ofrecer sus caldos en más establecimientos. Ellos se lo merecen, y los consumidores de cerveza artesanal y de especialidad también :-)

Por lo pronto, ¡lista para el Baja Beer Fest en Tijuana que será en julio! 

Mapa del Baja Beer Fest - Ensenada



Presencia de Mujeres Catadoras de Cerveza en México.

Esta vez, tuve la fortuna de ir con las chicas de Mujeres Catadoras de Cervezas en México,  socios honorarios e invitados especiales: anduvimos recorriendo el área del festival, hicimos un par de "check points" para las fotos de grupo y visitamos juntos algunos stands, a fin de compartir sonrisas, experiencias y opiniones, de algunas cervezas. 






Mi apreciación, posiblemente muy limitada de lo que observé durante el evento, es que, aunque ya se ha avanzado mucho y logrado bastante, aún falta todavía mucho por hacer en la labor de fomentar y promover una cultura de cerveza en nuestra gente, tanto hombres, como mujeres. Me tocó ver como algunas chicas y chicos se acercaban a los stands pidiendo "cervezas claras", "una obscura", "me gustan las cervezas fuertes", "dame la que sea, con que tenga alcohol", "sírveme más, el chiste es ponerme pedo o peda", etc.


Sin duda, todavía hay mucho por realizar y esa es una de las tareas y responsabilidades del movimiento femenil de "Mujeres Catadoras De Cerveza En México": necesitamos invitar, involucrar a más chicas, que se vayan haciendo conocedoras de los lúpulos y maltas, de que se den cuenta de lo que toman y que puedan elegir conscientemente lo que le echan a su cuerpecito, y de que esos conocimientos se vayan transmitiendo a otras personas hasta llegar a las nuevas generaciones y cambiar la cultura del consumo cervecero, hacerlo más en calidad que en cantidad. (¡Claro que aveces sí se sube poquito el alcoholito, pero al menos conocer y apreciar lo que se bebe! je je... ¿o no?)

Fotos cortesía: Ksusha Martynyuk, Kathy Pedrín y el Caballero de la Mesa Redonda ;-)


23 March 2013

Comida campestre con vinito o el día de repetir la letra "M" sin parar

Ayer que fuí al Valle de Guadalupe a repartir mermeladas Tía Yadis para los buscadores de placer, aproveché para pasear por la "Ruta del Vino de Baja California" y sin planearlo, llegué a visitar un lugar que tenía ganas de ir, y que no sabía que ya estaba abierto en su temporada del 2013: "Finca Altozano", un restaurant campestre en medio de los viñedos y la naturaleza, al que había acudido el año pasado en un evento muy concurrido de las  "Fiestas de la Vendimia"

Recuerdo que me había gustado mucho el lugar: la decoración, el ambiente, la vista, etc, por eso tenía ganas de volver a probar la comida de la carta, sin evento y sin tanta gente je je...



El concepto del restaurant es rústico, campirano y la comida que ahí se sirve es elaborada con ingredientes, en su mayoría locales y asados en leña de mezquite, el menú fué diseñado por el reconocido cocinero, chef, de origen Tijuanense, Javier Plascencia. De hecho, "Finca Altozano" es otro de sus restaurantes.

Al llegar, los chicos que ahí trabajan, nos recibieron muy amablemente y gustosamente a mi acompañante y a mí, erámos los primeros clientes del soleado y agradable día.

Para empezar, pedimos un vinito elaborado por una vinícola local, "Tinto Malagón, cosecha 2012", con uvas Grenache, Cabernet Sauvignon y Merlot, ya que la cerveza artesanal en ese momento estaba "caliente". "Frontera" y "Agua Mala" son las dos marcas a disposición.


 

Mientras esperábamos la entrada y disfrutábamos el suave vinito, nos llevaron a la mesa cuatro diferentes tipos de salsa elaboradas con chile habanero, muy deliciosas todas, unas más enchilosas que otras. Mi preferida fué la que tenía lácteos y chilito habanero, si no me equívoco también tenía ajo. Las salsitas las acompañé con un panecito calentado en la parrilla, con saborcito a tatemado, ¡mmm!



La entrada fué "pulpo del pacífico a las brasas, soya, cítricos, jengibre, cilantro y cacahuate", servido en una cazuelita, parecía poco, pero quedamos muuuuy satisfechos, el sabor es realmente delicioso, explotan todos los ingredientes en la boca, un pulpo inolvidable y para recomendarlo sin ninguna duda, ¡mmm!. El plato fuerte, "un borreguito a la caja china" con una salsa roja, chile de árbol, pienso que era algo así como mojito rojo, la salsita esa deliciosa que se acostumbra a comer mucho en las Islas Canarias...¡mmm! también estaba increíblemente delicioso, la carne suave, muy aromática y muy apetitosamente presentado con arúgula y sobre un plato blanco triángular coquetón ;-)



De postre, fué un pan de elote. 

Debo decir que cuando el mesero nos lo ofreció, yo no estaba convencida de ordenarlo, ya que no soy muy amante de los pasteles de elote, pero me advirtió que me encantaría, así que, ya emocionada con tantas explosiones de sabor de la entrada y platillo fuerte, pues dí mi manita a torcer y acepté el panecito de elote... y sí, estaba
¡ríquisimo!, asado sobre las brasas y arriba una bolita de helado de vainilla artesanal, ¡mmm!, ¡mmm!, ¡mmm!. Sin duda, desde ayer veo a los panes de elote con otros ojos y los recuerdo con otro sabor je je...

 

Después de la deliciosa comida, ordenamos otra botellita de vino je je, esta vez el vino de la casa, elaborado por Luis Cetto, especialmente para Javier Plascencia, y nos fuimos a sentar a una gran barrica enfrente del área de restaurant, para contemplar más de cerca el paisaje campestre.

 

Fué una tarde muy agradable, espontánea e inolvidable. Algo más que hacer en los alrededores del pueblis que me vió nacer. 


¡Saludos y gracias por leerme! :-)

 


09 March 2013

Dos desconocidas que ya son conocidas, más un spaghetti y una pizza para mantener en forma al cuerpecito latino

Desde finales del año pasado las había visto en el refrigerador del supermercado, ahí estaban bien portaditas con su llamativa etiqueta esperando ser llevadas por algún o alguna cervecera, o curiosa catadora en bicicleta. En mi caso, las ignoré y no las llevé porque cada botellita costaba 79 pesos...

Entonces, antier, caminando "disimuladamente y por casualidad" por el pasillo de las bebidas fermentadas de cebada, viendo de reojo a ver que había de nuevo en el refrigerador, las ví amontonaditas etiquetadas con la módica cantidad de 19.90 pesos cada una... Sin dudarlo, eché a la canastita del mandado una botellita de cada estilo (dos), aún con temor que al llegar a "Caja" me quisieran cobrar la antigua cantidad. Por fortuna, corroboré precio y correspondía al del letrero.

1. La Thumper
 

Contentita llegué a casa y sin importar si era media semana y quedaban aún mil pendientes por hacer, abrí la "Thumper" American Indian Pale Ale producida por "Minhas Craft Brewery" del grupo "Rhinelander Brewing Company" en Monroe, Wisconsin, Estados Unidos, me senté y la probé. Aquí mi experiencia y notas:

Estilo: American Indian Pale Ale. 6.8% alcohol. 79 IBUs
Presentación botella de 1 Lt.
Apariencia: color cobrizo, turbia, espuma color crema que perdura
Aroma: a lúpulo y levemente a cítrico.
Sabor: a lúpulo y malta, no me pareció balanceada y no le encontré otros sabores. En lo personal, no sé si sea la palabra correcta para describir una cerveza, pero me pareció plana. La volvería a comprar sólo por desesperación, es decir, en caso de no encontrar otra bebida con lúpulito je je...
Leyendo por ahí, me encuentro que esta cerveza tiene muy baja puntuación y la mayoría de los consumidores, la han comprado a precio bajo o en oferta. Aunque en muchos casos, bajo costo no quiere decir mala calidad, ¡hay muchas sorpresas en esta linda vida! ;-)

Después de la neutral experiencia con la "Thumper American Indian Pale Ale", me consentí con un spaghetti con camarones hecho con amor y un mega pan para llenar de carbohidratos al cuerpecito :-) La comida ya la acompañé con un vinito...



 


2. La Mysitical Jack

Por la noche, después de haber terminado mis actividades y pendientes, abrí la otra botellita "Mystical Jack", deseando que estuviera más placentera que la del mediodía...no le encontré el estilo por ningún lado, en la etiqueta se lee "Traditional Ale", leyendo algunas páginas de internet, unas dicen que es English Strong Ale y otras dicen Brown Ale, por lo que describirla es díficil, y la verdad no quisiera invertir mucho tiempo en esta fermentada. En lo personal, es una cerveza que no volvería a probar. Sorry, y disculpénme por mi probable ignorancia :-(. Si alguno de mis estimad@s, guap@s y maltos@s lectores tiene alguna opinión en su defensa,
¡adelante e ilustrénme! ;-)


La experiencia no muy grata, la compensé con una mega deliciosa pizza de carnita molida y pimientos verdes, elaborada con los "restos" de comida de días anteriores, que de hecho tengo entendido así es como inició hace cientos de años, la elaboración de la pizza, al menos en Italia; en Grecia, Estados Unidos y otros países, seguramente es otra historia. Buon Appetito! ;-)



04 March 2013

Historias desde la bici, en un día de invierno casi primavera

Antojos locos y desesperados antes de que el sol se despidiera del lunes.
 
Aceleré las piernitas sobre los pedales: arriba abajo; abajo, arriba; concentración total y un sólo objetivo en mente. Lo que en "condiciones normales" recorro en noventa minutos en la fabulosa "Reina Azul de los Mares", - a la que por cierto le dieron una "estiradita", le levantaron el manubrio, el asiento y parece jirafita - lo hice hoy en la mitad del tiempo. 

Valió la alegría de mi cuerpecito, consentirlo siempre: Bike, Beer, Fun...and Desserts ;-) Placeres de la Vida.
Repostería francesa: unas "Monjas", pastelitos de pasta francesa "choux", relleno de crema adictiva, ¡mmm!

Con casquito de estrellitas sudando la gota gorda sobre la "Reina Azul de los Mares" o la chica de ¡ea ea!. 


A rodada veloz en la bicicleta, intentando llegar a mi destino antes de que obscureciera y con un cargamento de postres en la canasta, me doy el tiempo para voltear y ver la puesta del sol sobre el Oceáno Pacífico, las nubes, las olas, la arena, las palapas, la gente caminando...y las candentes parejitas acariciándose y besándose "desesperadamente y sin pudor" en el malecón. A mi ritmo bicicletero, sin frenar y con toda la intención traviesa de este cuerpecito, exclamo al pasar frente o atrás de ellos: "¡ea, ea! ¡ea, ea! ¡arriba las manitas pillines!, ¡ea, ea!..."

Sigo pedaleando, sintiendo el viento en la cara, dejando atrás una nula reacción de los enamorados. Me alejo y me carcajeo de mi "osadía". Ni que me importara o molestaran las expresiones de amor en público. Travesuras en bici, casi nocturnas, nomás por "dar lata". FUN ;-)

03 March 2013

Una de centeno y lúpulo, ganadora de medalla

Me han platicado que las cervezas de Sierra Nevada, segunda microcervecería con mayor venta en Estados Unidos son buenas, que han ganado medallas y que tienen sabores para recordar por un buen rato. He probado dos o tres de dicha cervecería, las que tengo más presente es una de las de temporada "Summerfest" y la clásica "Pale Ale"...

En días pasados, un regalito "nevado" que tenía por ahí escondido, le tocó ser disfrutado por este cuerpecito latino: "Ruthless Rye IPA". Categoría 23:
Specialty Beers del Programa de Certificación para Juzgar Cervezas "que puede ser usada como una "incubadora" para cualquier estilo menor del mundo (otras distintas de las belgas) para el cual no hay categoría del BJCP actualmente. Si existe suficiente interés, alguno de esos estilos menores podrá ser promovido a los demás estilos en el futuro"

Indian Pale Ale de centeno "Ruthless" es producida en Chico, California, Estados Unidos. La llaman cerveza de temporada, ya que está disponible sólo por tiempo límitado. Fué ganadora de medalla de oro en su categoría en el "World Beer Cup" 2012. (Esto último lo leí en este otro blog cervecero je je ;-)

  
Alcohol: 6.6% / IBUs: no encontré la información por ningún lado. Snif.
Combinación de maltas caramelo, chocolate y centeno. Combinación de lúpulos americanos, entre ellos, chinook que le da el aroma y sabor especiado y a pino. También contiene lúpulo citra, que tengo entendido es el que le da el toque cítrico a la cerveza.


Aroma: a pan, a tierra, a pino, a naranja, ligeramente a alcohol.
Apariencia: color cobrizo, turbia, espuma blanca de aproximadamente dos centímetros, persistente, burbujeante.
Sabor: de cuerpo medio, un buen balance entre el lúpulo y el centeno, sabor complejo a especias, a tierra, a pan, hierbas, a cítrico, levemente a caramelo. El amargor del lúpulo persiste en boca y garganta.

Este estilo, que como les platicaba es cerveza de especialidad la crearon los estadounidenses, como necesidad, deseo a experimentar con la lupulosa y lupulada American Indian Pale Ale; con centeno, es llamada comúnmente "RYE-P-A".

En mi caso, esta cervecita pelirroja, la acompañé con una hamburguesa de pollo hecha en casa :-) ¡mmm!,¡ sabrosa! 100 % recomendada, tanto la cerveza, como la hamburguesa y el maridaje... ¡Salud y buen provecho!