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14 December 2014

10 Libros sobre cerveza en Alemania

¡Hola! Les comparto algunos títulos de libros - con sus respectivos enlaces - que se relacionan con el tema cerveza en Alemania, para quienes desen aprender más sobre la variedad de estilos, historia y cultura de la cerveza en el país germánico.


Casi todos están disponibles sólo en alemán. Aún así, nunca esta de más saber algo de bibliografía. Personalmente, me llaman la atención, espero a algunos de ustedes, la lista les sea útil, de interés o de motivación:

Libros sobre cultura, estilos e historia:

1. Koelsch-Kultur (la cultura de la cerveza estilo Koelsch).
Autor: Rick Detlef/Janues Froehlich

Año de publicación: 2005

2. Altbier in Alltag: Biergeschichte von Niederrhein (Cerveza estilo Alt en la vida cotidiana: historia de la región baja del río Rin )
Autor: Genno Fonk
Año de publicación: 1999

3. Urbock: Bier jenseits von Hopfen und Malz. Von der Zaubertraenken der Goetter zu den berauschenden Bieren der Zukunft (El estilo Bock antiguo: desde ser una bebida mágica de los dioses a ser la cerveza fascinante del futuro)
Autor: Christian Raetsch
Año de publicación: 2009

4. Geheimnisse der Klosterbrauerei (Secretos de las cervecerías de monasterio) 
Autor: Anselm Bilgri
Año de publicación: 1998

5. Biergeschichten: Bayerns fuenften Element (Historias de la cerveza: el quinto elemento de Baviera).
Autor: Birgit Eckelt
Año de la publicación: 2000

6. Gose, Schwarzes, Kombinate. Die Biere des Ostens
Autor: Edda Gutsche
Año de la publicación: 2004

Guías de la cerveza:

7. Bierkarte Deutschland (mapa de la cerveza en Alemania)
Autor: Stephan Hormes
Año de la publicación: 2010

8. Bio-Bierführer Deutschland: Bio-Brauereien / Bio-Biere (Guía de la cerveza orgánica en Alemania: cervecerías y cervezas orgánicas)  
Autor: Harald Schiedler  
Año: Diciembre 2012  

9. Bierhaupstadt Berlin. (Guía de la cerveza, el la capital de la cerveza: Berlín)
Autor: Markus Raupauch  
Año de publicación: 2014 
(idioma inglés y alemán)

Cerveza artesana:

10. Das Craft-Bier Buch: el libro de la cerveza artesana
Autor: Sylvia Kopp
Año de publicación: 2004
(idioma inglés y alemán)
 
Más libros (en alemán) sobre cerveza, pueden encontrarlos aquí. ¡Saludos!


16 September 2013

Entrevista para documental "Hecho en Baja California"

El sábado pasado, a este cuerpecito latino que escribe, le hicieron una entrevista sobre el movimiento de "Mujeres Catadoras de Cerveza en México", la cual incluirán en un documental sobre cerveza artesanal en Baja California.

Es la primera vez que vivo la experiencia de tal honor y responsabilidad,
¡gulp!, por lo que, por los nervios y la emoción, todo juntito, pues la entrevista me pareció larga y debo decir que sufrí un poquito: eso de ver a la cámara en lugar de a la persona que me estaba entrevistando se me dificultaba bastante, ya de por sí, estar frente a una cámara me paraliza y me pone media nerviosa, y más cuando de repente me atacan pensamientos de toda la gente que me verá en el vídeo. I am shy, very shy...

D
esconozco la duración del documental, afortunadamente mi entrevista la editarán y sólo serán unos minutitos a cuadro, seguramente donde mis respuestas fueron más claras y el audio se escuchaba mejor. Del movimiento cervecero femenil, también entrevistaron a nuestra diseñadora gráfica, Kathy Pedrín, quien les explicó el significado y características del logotipo; también, junto con la coordinadora del grupo en Tijuana, Marycruz Félix, y socias presentes, realizamos una breve simulación de cata cervecera, muy básica. Esta parte, sinceramente fué inesperada, espontánea... y la que me paralizó aún más.

La entrevista fué por la tarde - debido a cuestiones de luz - en una locación que muestra perfectamente la idea del documental que se llamará "Hecho en Baja California": a un ladito de la frontera de México con Estados Unidos: Tijuana y San Ysidro. Desde la terraza del edificio donde estábamos, "Casa del Túnel, centro de arte y cultura", se podía apreciar perfectamente el lado mexicano y el lado "gringo". Por unos instantes, me llegué a sentir super poderosa, con las dos banderas atrás de mí: me creía candidata política, luego periodista y conductora de noticias de Univisión... y así sucesivamente.

El vídeo documental es realizado por el director Juan Pablo Garza Mouriño y el asistente de dirección Víctor Rodrígez Sánchez, para la Asociación de Cerveceros de Baja California y Secretaría de Turismo de Baja California, tengo entendido será un vídeo documental promocional y mostrar lo que se está realizando en el Estado en cuestión cervecera. Los chicos vídeoastas, durante tres semanas estarán entrevistando a cerveceros artesanales de Ensenada, Tecate, Tijuana y Mexicali; la fecha de entrega del audiovisual es el 30 de septiembre y empezará a circular en noviembre....

Les comparto algunas imágenes, otras tantas las encuentran en el blog oficial de Mujeres Catadoras de Cerveza en México


Foto: Kathy Pedrín
Cuestiones técnicas con el audio: micrófono rejego y el viento que venía del Norte:

- Se oye mucho pf pf en el micro, a ver cámbialo al canal 2...

- Pf pf pf...1, 2, 3, probando probando, aquí cuerpecito latino, maltoso y lupuloso probando...pf pf...
- A ver intenta canal 3...
- Pf pf...1, 2, 3, probando probando...aquí cuerpecito latino, maltoso y lupuloso...okay, también sabroso, probando...pf pf...
- Mhhh...no, ¿sabes qué?, mejor pónlo de nuevo en el 1...


Foto: Kathy Pedrín

Foto: Kathy Pedrín
Foto: Kathy Pedrín
Con dos banderas, como si estuviera haciendo campaña:

"...y ahora toca el turno a la candidata de cuerpecito latino, representante del Partido Lupuloso y Maltoso del Placer, quien propone educación d alto nível y cultura cervecera para todos los ciudadanos del mundo..."

Foto: Marycruz Félix
 
Foto: Marycruz Félix
Foto: Juan Pablo Garza Mouriño, tomada de su Twitter: https://twitter.com/suilustrisima

04 July 2013

"Bier on tour"

En los últimos días he estado viendo una serie de programas de televisión sobre un tour de cerveza en Alemania y Austria: un conductor del canal de MTV que no tiene idea de cerveza y que prefiere tomar sólo vino, acompaña a un experto en cerveza, quien intenta convencer al neófito en el tema, de que esta bebida es arte, ciencia y cultura. Ambos, recorren en una combi Volkswagen, las montañas, campos, pueblos, ciudades, etc...en busca de información de cómo se hace la cerveza en la región que visitan, y por supuesto, degustan y degustan cuanto caldito encuentran.

Apenas voy en el capítulo tres, me parecen interesantes y divertidos, ya que no sólo muestran lugares cerveceros, sino comparten algunos datos históricos y culturales, que desconocía; como por ejemplo, no sabía que en la región de Hallertau hay "Embajadora del Lúpulo"  (
Hopfenbotschafterinnen) o "Reina del lúpulo".

Este es el enlace donde pueden ver los programas, sólo que están en alemán, una razón para aprender cuanto antes este idioma ¿o no? ;-)

Liebe Grüße!

01 June 2013

La cerveza artesana en España

Descansando mis piernitas, debido al inesperado y no deseado desgarre muscular que sufrí hace ya cuatro semanas, snif, me he dado a la relajada tarea de ver películas y documentales sobre temas que me interesan, entre ellos, obvio está, la maravillosa cerveza :-)

En este sábado nublado acá en mi bello y playero pueblis, encontré en You Tube este reportaje sobre la cerveza artesanal en la "Madre Patria". Me pareció interesante para tener una idea de la situación cervecera por aquellos hermosos y lejanos lugares. Por ejemplo, desconocía que la mayor parte de los cultivos de lúpulo y cebada se concentran en Castilla y León, y que...bueno aquí se los dejo para cuando tenga oportunidad le echen un fermentado vistazo. ¡Saludos! ;-) 

30 January 2013

Brewmasters TV Show

Aunque ya tiene más de dos años de que el programa "Brewmasters" se realizó y transmitió por primera vez en "Discovery Channel", apenas he estado viendo los capítulos de la primera...y última temporada, ya que al parecer, según mi amiga Wikipedia y Bourdain, la serie fué cancelada debido a presiones, por parte de una compañía cervecera grande.

El programa gira alrededor de la cervecer
ía "DogFish Head", su fundador Sam Calagione y equipo de trabajo, quienes elaboran cervezas exóticas, mostrando al expectador el proceso, de una manera entretenida, sencilla y colorida...

En caso de que
aún no hayan visto la serie, aquí les comparto el enlace del primer capitulo y a un ladito encontrarán los demás, pero ¡cuidado!, aumenta la sed je je ;-) En mi caso terminé tomándome una cerveza negra originaria de Turingia, Alemania, en otro post les plático de cual se trata, aunque seguramente ya se imaginan. ¡Saludos lupulosos! 


25 January 2013

Documental: "Hopfen und Malz verloren"

Hace un par de días miré en "You Tube", un documental en alemán titulado "Hopfen und Malz verloren", algo así como "Lúpulo y malta pierden", el cual cuestiona si es cierto el hecho de que las cervezas producidas en Alemania son las mejores en el mundo, como se ha venido pensando desde hace mucho tiempo.

No les voy a platicar el documental a fin de que no se enfaden leyendo je je, pero si les voy a comentar algunos puntos que menciona los cuales me parecieron interesantes y un tanto sorprendentes:

1. Las microcervecerías en Alemania están perdiendo terreno, son los grandes consorcios los que están invadiendo los estantes de los supermercados. La pequeñas cervecerías que aún existen, en su mayoría de la región de Baviera, son por tradición centenaria, no por interés de los consumidores ni porque se esté viviendo un movimiento cervecero, como sucede actualmente en Estados Unidos y otros países del mundo.

2. En Alemania, se dan casos, en que las diferentes botellas de cervezas que se ven en los estantes de los supermercados, al final de cuentas todas son del mismo estilo, sabor, y todas son producidas con la misma receta, sólo cambia la marca, la etiqueta, la mercadotecnia...y el precio al que se vende. Todo esto a fin de reducir costos de producción y generar mayor ganancia.

3. Las cervezas elaboradas por los microcerveceros de Alemania que participan en concursos internacionales de cerveza, no son las principales ganadores de medallas, ni en las categorías en las que supuestamente los teutones son buenos, como por ejemplo, WeizenBier (cerveza de trigo), Alt Bier, Koelsch, Pilsner, etc. Las cervezas ganadoras de medallas son en su mayoría las producidas por los estadounidenses o australianos, quienes, son los que se atreven a experimentar e innovar.

Además, el consorcio cervecero más grande de Estados Unidos y del mundo, "Anheuser-Busch InBev" que posee las marcas Budweiser, Corona, Modelo, Leffe, entre otras doscientas más, también tiene en su portafolio fermentado, las cervezas alemanas Spaten, Franziskaner, Löwenbräu y Becks, entre otras...algunas  de ellas, hasta son producidas directamente en St. Louis, Missouri, Estados Unidos y no en Alemania.

 

Aquí entre nos, les comento que viendo el documental se me antojaron varias cervezas, entre ellas una Doppel Bock la cual se fermenta en botella por cinco años, es producida en Alemania por la compañía  Schneider Weisse y sólo se exporta a Estados Unidos, ya que en el país teutón no hay mercado para tanta $abro$ura je je...así las cosas con este documental, amargo para quienes amamos Alemania y sus cervezas. Prost!