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14 May 2016

Dolden Mädel - La chica de la Umbela...¿um qué? :O

Je je je je...
Conocí la marca de la cerveza Rastherrn en Hamburgo hace unos tres o cuatro añitos, cuando recién la abrían con su nuevo concepto de cerveza artesana o Craft Bier, como le dicen en Alemania. 

El restaurant de al ladito, que imagino yo, es su partner, ofertaba en su menú las cervezas directamente del barril. Me enamoré del concepto: Alten Maedchen, el nombre del lugar, donde también venden cervezas artesanas de diferentes países y el menú gastronómico es increíble y delicioso. Ver más aquí: Alten Maedchen en Hamburgo

¿Porqué vienen estos recuerdos?

Recientemente en Berlín, acaban de abrir un restaurante que sigue el mismo concepto de este lugar, solo que aquí se llama: Dolden Mädel, y sí, los protagonistas son: los calditos fermentados de la cervecería Rastherrn. Mädel en diálecto del Norte de Alemania, significa chica o muchacha. Dolden, significa umbela que es la parte de donde nacen las flores, en este caso, la flor del lúpulo. Nice ¿eeh? ;)


Dolden Mädel

Está situado en el distrito de Kreuzberg, casi en Tempelhof y cerca de Victoria Park, al sur de la capital alemana. 


Una esquina muy bien ubicada, tiene amplio lugar en interior, pero también un agradable y bonito Biergarten. En su menú cervecero destacan las de barril que todas son de la marca Rastherrn, la cerveza anfitriona, pero también se pueden apreciar marcas locales, como Bierfabrik, entre otras. 

Si no se sabe por cuál cerveza decidirse, una opción es pedir un beer tasting, cinco cervezas diferentes sobre una tablita, como se ve el dibujito en la foto :)

He estado un par de veces, y me llama la atención, pero no me sorprende, que el idioma de los disfrutones de cerveza sea inglés. Sí, inglés. Aquí entre nos, es el idioma que más se escucha en los lugares con cerveza artesana en la capital alemana. 


Tomé la foto cuando apenas empezaba la primavera, ahora los árboles están frondosos, frondosos :)
Deseo que con este post y fotitos se den una idea de como luce el local. En caso que estén en Berlín o se den una vuelta por acá, no duden en visitarlo.
 

  Prost! :D

05 May 2016

¡Ya abrieron Stone Brewing en Berlín!

...bueno, al menos una parte...

Como es un gran proyecto, pues se necesita tiempo para que funcione a la perfección, peeeero, mientras son maltosas o lupulosas, una parte de la cervecería Stone, ya está abierta: el bar llamado Library, el cual está abierto todos los días de la semana, a partir de las 4 de la tarde. Los fines de semana a partir de las 12:00 del mediodía.
Library Bar, Stone Brewing Berlin
El proyecto de Stone Brewing es enorme. El lugar donde van a elaborar la lupulosa cerveza, en grandes cantidades, no solo para Berlín y Alemania, sino para toda Europa, ¡es gigante! Tienen ya unos tanquesotes para dejar con la boca abierta hasta al menos curioso. 

La cervecería comprende un complejo de varios edificios antiguos que antes pertenecían a una fábrica. Cada uno de los edificios tiene ya un destino: uno será oficina, el otro un sport bar o locación para eventos privados, el otro, almacen, y el edificio más grande acogerá los tanquesotes y parte del restaurant. 

Por cierto, el restaurant tiene una cocinota, siguiendo el modelo estadounidense: cada cocinero o chef tiene su propia estufa y prepara un platillo completo, lo cual, yo no sabía, es lo contrario de cómo se cocina en los restaurantes en Alemania. Aquí, cada cocinero prepara una parte del platillo...Cositas curiosas que nos platicó el guía cervecero ;)

Instalaciones en construcción, parte de lo que será el área de producción y restaurant...

Además, hay áreas al aire libre, donde se planea el Restaurant & Gardens, siguiendo el mismo concepto del jardín en en Escondido, California. También, cuentan con una aparatosa y gran estructura de metal circular, en donde planean, algún día hacer un anfiteatro. Sí, les dije: ¡ENORME! 
 
Instalaciones en construcción, parte de lo que será el jardín de cerveza, el anfiteatro y lugarcito para eventos privados...

Como es un gran proyecto, pues se necesita tiempo para que funcione a la perfección, peeeero, mientras son maltosas o lupulosas, una parte de la cervecería Stone, ya está abierta: el bar llamado Library, el cual está abierto todos los días de la semana, a partir de las 4 de la tarde. Los fines de semana a partir de las 12:00 del mediodía. 


El evento ReinheitsVERBOT


Tuve la felicidad de ir al primer evento, al de casi-inauguración, el cual fue precisamente el día de la cerveza alemana (¡Gulp!) o el día en que se celebraron los 500 años de la Ley de la Pureza.  Al evento, lo denominaron ReinheitsVerbot, algo así como: PurezaProhibida je je je...

El Biergarten que abrieron improvisadamente para el evento...

En fin, no quiero entrar en tema de discusión al respecto, je je, pero sí les quiero compartir que el evento - entre piedras, máquinas, herramientas de construcción, polvo, etc - ¡estuvo fenomenal! Me sorprendió que hubo mucha gente, yo solo iba por un ratito y me quedé toda la tarde, es más, ¡hasta parte de la noche! je je je...

Había varias cervezas en barril: las de Stone, por supuesto, y varias cervezas artesanas invitadas, de cervecerías locales. Probé algunas, deliciosas, pero me dí vuelo con la Arrogant Bastard, una de mis cervezas preferidas de toda la vida :) 

Gracias a mi amigo Christian H. nos dieron un tour por toda el área de lo que será la cervecería, literalmente: ¡hasta a la cocina del restaurante fuimos a parar! 

Además, todos los asistentes al evento, nos tomamos foto grupal. Estuvo super, conocí gente muy simpática, entre ellos a los chicos de Maennerabend. Además de que me encontré a viejos famosos conocidos, bueno, les dejo algunas fotos que prueban lo que les digo:
Hora de la foto grupal y encuentro feliz :)

Momentos lupulosos :)

Nota: Había ido a otro evento el año pasado, ver aquí.

¿Dónde queda Stone Brewing in Berlín?

Al sur de la capital, en Mariendorf. Una zona industrial de Berlín, por lo que para llegar ahí hay que caminar un poco o llegar en bici ;) Instrucciones exactas aquí

Prost! :D 


14 February 2016

Wurst und Bier 2016: ¡un evento para los buscadores de placer!

Cada vez más concurridos los eventos cerveceros artesanales en Berlín. Recuerdo hace dos años que llegué, había espacio suficiente para moverse y circular a gusto, para platicar con los productores sobre sus calditos fermentados. Ahora ya no, snif. Me alegra por los productores, pero no por los primeros consumidores de cerveza artesanal, donde yo me incluyo. Ahora hay que hacer fila para dos o tres onzas de cerveza, no hay lugar disponible donde sentarse je je je...

En fin, después de mi comentario y desahogo preliminar, les platico que la semana pasada asistí a un evento cervecero, el cual es uno de mis favoritos en la capital alemana: Wurst und Bier. Sí, lleno total, es más: ¡a reventar!



¿De qué se trata el evento? 

Se reúnen los micro productores de salchichas y cervezas de la región en un lugar sensacional: Markthalle Neun, del cual ya les había platicado en otra ocasión, aquí.

Fue un domingo soleado, ideal para cervecear. Muchas cervezas nuevas, otras ya conocidas, pero que vale la pena probar de nuevo. También hubo talleres  conferencias y seminarios organizados por Slow Food en coordinación con otras micro empresas como Tidbits o Berlin Beer Academy: maridajes en su máxima expresión.


Salchicha de sangre y cerveza... ¡¿Qué qué?!

Elegí entrar al seminario de Blutwurst, salchicha de sangre, sí, leíste bien es un tipo de salchicha especialidad alemana, la cual es cocida, y está hecha con sangre de puerco, jamón, chicharrón (el cuerito) y condimentos diversos. Se lee un poco extraño, y sinceramente, a mí me encantan las salchichas, pero a este tipo, siempre le había sacado la vuelta. Total que me armé de valor y me animé a tomar el seminario de maridaje: salchichas de sangre y cerveza. Tres salchichas, tres cervezas.

De-li-cio-so 

Pale ale, Stout und Strong Ale, si no mal recuerdo fueron las cervezas con las que probamos los tres tipos de salchichas, de calidad bio por cierto (orgánicas).

¡Una experiencia inolvidable!





Prost! :D

Si quieres ver como estuvo el Wurst und Bier del 2015, echa un vistazo aquí: la fiesta de los embutidos y la cerveza en Berlín


03 January 2016

Los 10 eventos más lupulosos del 2015

¡Hola! Aquí entre nos, no puedo iniciar un año nuevo, sin haberme despedido formalmente, con palabras y aquí en mi blog, del año que ya se fue. Por ello, com mucho gusto y placer, les comparto en este post, los 10 eventos más lupulados y lupulosos del 2015. La mayoría se llevaron a cabo en Berlín, uno que otro más al sur y al otro lado del mundo. Los denomino según mi experiencia y opinión personal. Espero les guste, les parezca interesante o les aporte algo nuevo :-) 

Gracias por seguir aquí. ¡Comenzamos!

1. El evento más completo: Wurst & Bier

Para aportar calorías al frío invierno, en febrero  se llevó a cabo en Markthalle 9, en el distrito de Kreuzberg, el evento más completo al que haya asistido: música, conferencias, talleres, degustaciones, salchichas y cervezas. Un evento que recomiendo al cien por ciento, si andan cerca. Detalles se los platico en otro post, aquí: La fiesta de los embutidos y la cerveza: Wurst & Bier

 

2. El más cultural: Berliner Weisse Gipfel 

Hay un estilo de cerveza alemán, llamado Berliner Weisse, no me refiero a la cerveza que se combina con licorcitos veres y rojo, sino a la cerveza pura, que es ácida. Este estilo de cerveza había sido olvidado, solo mal comercializado (por eso se vende con licorcitos agregados), sin embargo, los cerveceros de hoy, están haciendo una labor increíble para rescatar este estilo originario de Berlín. Entre las actividades que están realizando son eventos para promover este estilo ce cerveza, que el año pasado fue nombrado Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Unesco. Uno de los eventos, realizados en la capital alemana, es este que les platico: Segunda Cumbre de la Berliner Weisse. Varios productores regionales mostraron sus calditos fermentados con este estilo de cerveza. Muy interesante, muy cultural. Rescatando el estilo casi perdido.


3. El más extraño: Braufest Berlin

Es la tercera vez que se lleva a cabo, sinceramente fue un poco extraño: casi no asistió gente y el clima estuvo fatal. Esta vez lo llevaron a cabo en un área más grande que el año pasado (ver Braufest del 2014) y se veía realmente vacío. 

Considero que Berlín todavía no está preparado para recibir tanta gente consumidora de cerveza artesanal, y los organizadores se creyeron todo lo contrario. Snif. Además, por ahí supe que los organizadores ya no son solo los cerveceros, sino que se involucró más gente con ánimos de $$$. Platiqué con algunos productores de otros países, como España, DiInamarca, Bélgica y coincidieron en lo mismo: aunque sea la capital alemana, un lugar tan grande no era el ideal...todavía. Aún así, la pasé bien, con la compañía y la excelencia en cervezas, les comparto algunas imágenes: 




4. El más caro: evento de clausura de Berlin Beer Week en cervecería Stone

Stone Brewing va a abrir sus puertas en Berlín, desde aquí, producirán sus calditos para toda Europa. Es un lugar que antes era una fábrica, ¡es enorme!, igual o un poco más grande que en California ( a mí me pareció así) Queda muy lejos del centro y de la zona hipster de Berlín je je je, muchos se preguntaron ¿porqué tan lejos? La respuesta fue que necesitaban espacio y que cuando los alemanes y europeos conozcan sus cervezas, harán de Mariendorf (distrito donde se encuentra ubicada la cervecería), la meca de la cerveza en el continente europeo. 

El caso es que el evento fue un poco caro: 25 Euros la entrada con derecho a varias degustaciones. Lo positivo es que era donativo para una buena causa, que sinceramente no recuerdo. El evento estuvo muy divertido, el lugar es impresionante y las cervezas ¡mmmm!, ¡para que les cuento!


5. El más creativo: Bierinsel

No solo degustar, sino también caminar, de eso se trató este evento organizado por primera vez en Berlín. Creo fue de mis favoritos, ya que es lo que me gusta hacer: caminar, disfrutar la ciudad y de vez en cuando parar a disfrutar una cerveza. Más o menos de eso se trata el evento. Detalles, los comparto especialmente en este otro post: Berliner Bierinsel: ¡Un evento cervecero genial!



6. El viaje de ensueño: tour cervecero en Baviera

Fueron mis vacaciones espontáneas de verano y decidí hacer un tour cervecero a la región del Hallertau en Baviera. Visité varias cervecerías en diferentes pueblitos y tuve la fortuna de  ver en vivo y en directo, creciendo al máximo, las espectaculares plantas del lúpulo. ¡Fue de lo mejor que me pudo haber sucedido este año! ¡Impactante y hermosas! Detalles se los comparto en otro post: ¡Una lupulosa y maravillosa escapada!


 7. El emprendimiento más espontáneo: I am thirsty club

Se me ocurrió crear un club llamado I am thisty con mis compañeros y amigos de trabajo. Aunque no hemos llevado a cabo todas las actividades deseadas, por diversos motivos, el club ha sido ¡todo un éxito! Están muy interesados y motivados. Veremos que trae el 2016 a este club sediento je je je...


8. El evento más comercial: Biermeile

Es de los más concurridos en la capital alemana, se reúnen casi todas las cervecerías de Alemania y muchas otras conocidas, de procedencia internacional. Se dice que es el festival cervecero, más importante, después de Oktoberfest en Alemania. 

Me gusta, es divertido, pero sinceramente no aporta nada nuevo. Son las cervezas de siempre, la ventaja es que están todas las cervezas juntas, el ambiente se pone de lo mejor (si no llgeas cuando todos están tomados je je je) Detalles se los platico acá: Biermeile en Berlín.


9. Con sabor a nostalgia: la visita al terruño

En octubre me escapé al terruño, a la Baja California, allá en México lindo y querido. Entre el ajetreo de actividades privadas, visitas al dentista y ajetreo diario, me escapé un par de veces a disfrutar de las cervezas locales, que no conocía. Visité de pasadita el nuevo bar de Agua Mala, con una vista espectacular al oceáno Pacífico, y las cervezas siguen siendo de mis favoritas. Además, conocí otras nuevas cervecerías que recién inician, y que sinceramente tienen bastante futuro. Se ve un poco más de movimiento de cervecerías artesanales y espero siga creciendo. El punto máximo: saludar a las chicas guapas y adoradas de Mujeres Catadoras de Cerveza :-D 



10. Lo más sorprendente: tomar cerveza en los mercados de Navidad

Usualmente se toma vino caliente o bebidas a temperatura hirviendo, pero esta vez, el invierno llegó tarde a Alemania, por lo que la bebida favorita y más ingerida fue: ¡cerveza!. A donde fueras, haz lo que vieras. Si quieren saber más sobre mercados de Navidad, vayan aquí. Prost!




Hasta aquí mi resumen del 2015, espero les haya gustado. ¡Les deseo las mejores cervezas para el 2016! Prost! :D


Sígueme en Facebook: Catadora en Alemania

30 December 2015

Tour cervecero: ¡ciao, ciao 2015!

Despidiendo el 2015 con un tour cervecero, una tradición personal que llevo a cabo desde hace varios años: recorrer la ciudad donde vivo, a pie, visitando algunos locales con cervecita fresquecita de barril. Nada mal, ¿eeeh? ;-)

Usualmente lo llevo a cabo el 30 o 31 de diciembre, pero esta vez me adelanté je je je...y lo empecé desde ayer. 

Así más o menos el tour en la capital alemana, con una temperatura climatológica de entre tres y cuatro grados centígrados, eso sí, muy bien abrigadita:

1ra. Parada: 
Brauereiausschank - Gaffel en el corazón de Berlín, en Friedrichstrasse para probar la cerveza Koelsch, estilo originario de Colonia. Al parecer, es el único lugar en Berlín donde puede encontrarse salidita del barril... 
 
Es la primera vez que voy, y nada mal. Regresaré. 

Es tradición que la cerveza Koelsch, la sirven en vasitos pequeños. Todavía no la terminas, ¡y te llega otra a la mesa!

Desde el exterior...

Con el osito berlinés apoyando a Colonia je je. Prost! :D


2da. Parada: 
Hofbrauehaus, donde disfruté medio litro de una cerveza estilo Dunkles, muy tradicional. Ya había ido, me sigue gustando je je...hay música en vivo y se hace buen ambiente de fiesta :-) 

Siempre hay músicos amenizando...

El Biergarten de la cervecería localizada en Alexanderplatz. Se ve desnudito, pues es invierno...


3ra. Parada: 
Rotbier en una microcervecería atrás de Alexander Platz llamada Marcus Braeu.Es la primera vez que voy, me gustó, tuve la oportunidad de conversar con el cervecero...

Chiquita, pero ¡lo tiene todo!


4ta Parada: 
Meisterstück in Mitte. Pale Ale de barrilito, no recuerdo la cervecería je je je... Debo decir que me decepcioné un poquito. Hace mucho había ido y me había encantado, pero ahora no tanto: resulta que la carta de cervezas la redujeron, y el costo no es menos de 7 Euros por  0,3 de líquido vital. Cómo dicen por acá: Schaaaade! Lástima :( 
 
Aún así, la cerveza que tomé, una pale ale de cervecería regional, me super encantó, la mejor en los últimos tiempos :-) Si quieren saber más de este local, que se especializa en productos deliciosos, vayan aquí.

Pale Ale, cítrica ¡y deliciosa!

Así las cosas por acá, despidiendo el 2015 con lúpulo y levadura. Saludos a todos y que despidan el año, como debe de ser: ¡sonrientes y felices! Prost! :D 

La torre de televisión, símbolo emblemático de Berlín.

Rosenthaler platz, zona hipster de la capital alemana je je je...

Mercaditos de Navidad, ya en sus últimos momentos. Usualmente cierran el 23 o 24 de diciembre, pero en Berlín, hasta el último día del año...

Más fotos en Facebook: Catadora en Alemania



 
 

23 January 2015

¡Viernes! ¡día de cerveza artesanal local! ¿te animas?

Al igual que muchos de ustedes, el viernes es de mis días favoritos, es ¡liberación total e inicia el fin de semana!. Desde hace tiempo es mi  gozosa costumbre de los viernes, visitar alguna cervecería de la ciudad o bar donde ofrezcan cerveza artesana elaborada en la localidad, a fin de probar y conocer lo nuevo que hay en el menú. ¡Yeaah!.

Por ello, por puro gusto y placer je je, propongo desde este lupulado y maltosito espacio, que para tí, para mí ¡y para todos!, que: 

el viernes sea de ¡cerveza artesanal local! 

¡Acción!:
¡Ve a tu cervecería más cercana o con tu cervecero favorito!, pregunta que opciones o novedades fermentadas tiene. ¡Visita el bar de cerveza artesana o acude a la boutique de cerveza especializada que tiene cerveza fresquecita de la región!

El objetivo es que los viernes se apoye más a la economía de tu barrio, ciudad o región. ¿Cómo la ves? ¿te animas? ;-) ¡Dí que síííííííííííí! :-D


¡únete y comparte! 

#ViernesCervezaArtesanaLocal

Viernes, día de cerveza artesanal local. ¡Yeaaaah! ¡Salud! Prost! :-D

17 December 2014

Más vale tarde que nunca o recordar es volver a vivir.

Estoy consciente de que ya casi se acaba el 2014, y que septiembre quedó muy atrás, pero no quiero dejar ningún post olvidado o guardado en el cajón antes de iniciar el nuevo año, así que aquí va este, que por alguna razón no había publicado, pero que está muy cervecero y no me quería quedar con las ganas. ¡Saludos! ;-) 

Septiembre 2014.
Desde que empezó a despedirse el verano, lo cual coincidió con descubrir un camino rápido para llegar a Ambrosetti - una tienda boutique de cervezas artesanas y de especialidad, cercana a mi domicilio - procuro equiparme con variedad de cervezas cada vez que hay oportunidad. Los precios no son muy diferentes a las cervezas industriales o muy comerciales que se encuentran en los supermercados comunes. Obvio, hay excepciones.

El asunto o problema es cargar las mercancía lupulada o maltosa en la mochila, mientras camino o viajo en el metro. Aveces voy en bici, pero hago como una hora y media de viaje. Sí, eso es "cercano a mi domicilio", así la vida y las distancias en las grandes ciudades.


Durante el mes de septiembre, los últimos picnics bajo el cielo azul y tardes cálidas, el lonche fermentado no pudo faltar y mis visitas a Ambrosetti se intensificaron.



Les comparto algunas de las cervezas que disfruté en ese entonces, la mayoría en el parque Gleisdreieck, un parque relativamente nuevo en la capital alemana, inaugurado en marzo del 2013, donde se juntan tres importantes líneas del metro, así como decenas de familias a disfrutar el buen clima (cuando hay buen clima). El parque es grande e ideal para hacer ejercicio: caminar, andar en patineta, patines, bicicleta, etc...o para organizar picnics...

Algunas de las cervezas ya las conocía, otras no, van a las que les tomé fotito:
 
Cervecería Rastherrn. Estilo Pale Ale. Hamburgo, Alemania.

Cervecería Maisel Weissels. Estilo Pale Ale. Bayreuth.

Cervecería Crew Republic. Session Indian Pale Ale. 3.2 %. Munich.
 
Cervecería Camba Baviera. Estilo: IPA. 8 % alcohol. Origen: Baviera

Cervecería Camba Baviera. Estilo: India Pale Ale. 6.5% Origen: Baviera
 
Nota: personalmente prefiero tomar cervezas en vaso o copa de vidrio, pero en un picnic pues es un poco complicado, mejor dicho, pesado cargar todo el "kit" subiendo y bajando escaleras del metro. O cargo las cervezas o cargo vasos. Decisión fácil je je ;-) 
Hielerita contenta :-)


También en septiembre, para apreciar el cambio de colores de la naturaleza en la ciudad, me dediqué a dar algunos paseos en bici o a pie, y al final: una merecida fermentada:

Cervecería Rot Fux. Estilo Pale Ale. Origen: Frauenau, Selva Negra. Alemania

Cervecería: Brouwerij Lefebvre. Estilo. Especial. 8%. Origen: Bélgica. Ganadora de una medalla de bronce:

Cervecería Westmalle. Estilo:Trapista Dubbel. 7 %. Origen: Bélgica.

Así el verano tardío, muuuy tardío en el 2014 ;-)

17 November 2014

Cerveza de calabaza...¿de dónde salió?

Desde que se empezó a sentir el frío por estos lugares, tenía antojo de cerveza de calabaza, hecha, sí, con calabaza, la de color naranja y redondita, que buscando por ahí, veo es de género Cucurbita. 

Sin embargo, conseguir esta fermentada en Alemania, así de sencillo como lo es en la frontera mexicana con Estados Unidos, pues no lo es. Primero, porque aquí todavía no es un estilo muy popular o buscado, por lo que no existe en el calendario de producción de las cervecerías o microcervecerías, ni tampoco en el anaquel de las tiendas de bebidas; y segundo, porque el costo de importación, pedido especial personal, pues no me era muy accesible. 

Pregunté a varios artesanos cerveceros si la elaborarían, la mayoría contestó que no, uno que otro que sí, pero por algún motivo no resultó. Los únicos que se atrevieron a elaborarla y a petición no sólo personal, como me dí cuenta después, sino al interés y deseo de varios hedonistas y buscadores de cervezas especiales, fueron los chicos de Vagabund Brauerei. Habían anunciado desde octubre que ya estaba en proceso, pero fué hasta la semana pasada cuanto estuvo a disposición en los barrilitos del bar en el distrito de Wedding en la capital alemana.


El viernes fuí...y ¡mmmm! deliciosa! placer total. Me tomé tres vasitos je je je.
La disfruté bastante y fuí feliz :-)
¡Gracias chicos! :-)

Estilo: cerveza de frutas con calabaza. Pumpkin Ale. Elaborada por Vagabund Brauerei en colaboración con Seven Brethren Brewery  Alemania-Estados Unidos. 5% alcohol. Aroma y sabor a calabaza, a canela. Es media ligera, primero sabor a malta, luego a calabaza y al final se saborea ligeramente el lúpulo. Balanceada. Tomable. No me pareció muy dulce, no empalaga por lo que se pueden tomar relajadamente tres o cuatro vasitos je je ;-)
Cheers with a Pumpkin Ale! :-D Vagabund Brauerei, Berlin

Pero ¿de dónde salió este estilo de cerveza? ¿porqué es popular en Estados Unidos y porqué se toma en el otoño? Me dí a la tarea de investigar un poco al respecto:

Desde la Colonia:
La cerveza de calabaza comenzó a elaborarse efectivamente en Estados Unidos, en su época colonial. Cabe mencionar que este tipo de calabaza, es nativa de Norteamérica, y como seguramente es de su conocimiento, se utiliza para muchas cosas: vinagre, pays, pan, pasteles, dulces, salsas, mermeladas, etc.  


En la colonia, los ingredientes para elaborar cerveza, como la conocemos ahora no eran fácil de conseguir, debido a varios factores, entre ellos, la falta de agua potable, la escazes de cultivo de buena malta y las dificultades para importación; por lo que se elaboraba cerveza de otra manera: la malt,a de mala calidad, se usaba sólo en cantidades mínimas y se le agregaban ingredientes como calabaza, que era lo que abundaba en la región, además de manzana y especias. Resultaba una bebida tomable y accesible para muchos.

Eran creativos, ya que a la cerveza de calabaza, la combinaban aveces con ron y azúcar morena y daba como resultado otra bebida, que se hizo muy popular entre los colonos: el "flip". 


Con el fin de la época colonial, el paso de los años, la innovación en la agricultura, la mejoría en la economía, el cambio en las necesidades y deseos de la sociedad, etc, aunque la cerveza de calabaza se seguía elaborando adecuándose al progreso y modernidad, no sobresalía como bebida preciada, se veía como algo rústico...

Thanks George!
Así continuó. Más o menos ahí, pero sin mucho ruido o sin ser tan popular...hasta mil novescientos ochenta y tantos, cuando una cervecería de California tuvo la idea de rescatar del pasado colonial, la mencionada fermentada y para ello, se inspiraron en una receta de George Washington, sí, el primer Presidente de Estados Unidos, a quien al parecer le gustaba la cerveza, pero esa es una historia que será contada en otra ocasión. 


La cerveza de calabaza producida por los californianos, con la receta del Sr. Washington fué un éxito, probablemente no sólo por su sabor, sino porque era el momento adecuado: en esa década ya se empezaba a sentir el brote de la Revolución de la Cerveza Artesanal en Estados Unidos. A partir de ahí, varias microcervecerías, a lo largo y ancho del país, se animaron también a elaborarla; cada quien con su propia receta, inspiración y creatividad.Obvio, sólo en temporada de verano tardío-otoño, que es cuando las calabazas están maduras y en su esplendor para disfrutarse. 

Actualmente al estilo se le denomina „cerveza de hierbas, especias o frutas“ lo cual significa que está elaborada en base a un estilo en específico, puede ser Saison, Porter, Ambar, etc, y en determinado momento de la producción, se le agrega la calabaza. Algunos cerveceros le hechan la fruta en trozos, otros en puré; algunos le agregan especias como canela y clavo, depende de cada artesano. Por ello, el aroma, apariencia y sabor varía; sin embargo, el denominador común de una cerveza de calabaza es que sabe como si uno estuviera comiendo, perdón, tomando una rebanada de pay de calabaza.

Es una cerveza muy especial, que aporta sabor y calorías al cuerpecito, principalmente cuando las temperaturas ya no suben de los diez grados centígrados...

¡Salud y qué vivan las calabazas!

Estilo Amber/Red Ale. Nombre: Pumpkin Head. Cervecería: Brew Dog. 5.1% alcohol. Origen: Reino Unido. La única en su estilo que encontré el otro día, en botella en la tienda Ambrossetti en Charlottenburg, Berlín. Wunderbar!