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14 February 2016

Wurst und Bier 2016: ¡un evento para los buscadores de placer!

Cada vez más concurridos los eventos cerveceros artesanales en Berlín. Recuerdo hace dos años que llegué, había espacio suficiente para moverse y circular a gusto, para platicar con los productores sobre sus calditos fermentados. Ahora ya no, snif. Me alegra por los productores, pero no por los primeros consumidores de cerveza artesanal, donde yo me incluyo. Ahora hay que hacer fila para dos o tres onzas de cerveza, no hay lugar disponible donde sentarse je je je...

En fin, después de mi comentario y desahogo preliminar, les platico que la semana pasada asistí a un evento cervecero, el cual es uno de mis favoritos en la capital alemana: Wurst und Bier. Sí, lleno total, es más: ¡a reventar!



¿De qué se trata el evento? 

Se reúnen los micro productores de salchichas y cervezas de la región en un lugar sensacional: Markthalle Neun, del cual ya les había platicado en otra ocasión, aquí.

Fue un domingo soleado, ideal para cervecear. Muchas cervezas nuevas, otras ya conocidas, pero que vale la pena probar de nuevo. También hubo talleres  conferencias y seminarios organizados por Slow Food en coordinación con otras micro empresas como Tidbits o Berlin Beer Academy: maridajes en su máxima expresión.


Salchicha de sangre y cerveza... ¡¿Qué qué?!

Elegí entrar al seminario de Blutwurst, salchicha de sangre, sí, leíste bien es un tipo de salchicha especialidad alemana, la cual es cocida, y está hecha con sangre de puerco, jamón, chicharrón (el cuerito) y condimentos diversos. Se lee un poco extraño, y sinceramente, a mí me encantan las salchichas, pero a este tipo, siempre le había sacado la vuelta. Total que me armé de valor y me animé a tomar el seminario de maridaje: salchichas de sangre y cerveza. Tres salchichas, tres cervezas.

De-li-cio-so 

Pale ale, Stout und Strong Ale, si no mal recuerdo fueron las cervezas con las que probamos los tres tipos de salchichas, de calidad bio por cierto (orgánicas).

¡Una experiencia inolvidable!





Prost! :D

Si quieres ver como estuvo el Wurst und Bier del 2015, echa un vistazo aquí: la fiesta de los embutidos y la cerveza en Berlín


13 October 2014

Pastel de chocolate con Stout

La semana pasada celebré mi cumpleaños. Para la ocasión me preparé yo solita con mucho cariño y amor, un pastel de chocolate con cerveza Stout. La receta no la inventé yo, la busqué y seguí, con algunas modificaciones de la original, de un sitio de internet.

Pueden encontrarla  aquí en inglés en la página de recetas de Nigella, una personalidad de televisión británica que tiene un programa de cocina, también es periodista  y autora de libros sobre gastronomía. Es la primera receta que sigo de ella y es el primer pastel de chocolate con cerveza que preparo. Aquí entre nos, modestia aparte, salió rico :-).

Happy Birthday to me! :-) Receta original de Nigella: http://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-guinness-cake-3086

Para quienes prefieren leer la receta en español, se las comparto aquí con las modificaciones que le hice y algunas sugerencias en base a mi experiencia de esta primera vez:

Pastel:
1 lata de cerveza estilo Stout (Guinness es la opción más comercial)
250 gr mantequilla
75 gr polvo de cacao amargo
500 gr azúcar morena (en la receta original es azúcar refinada, y sólo 400 gr).
142 ml crema agria
2 huevos grandes
1 vaina de vainilla (en la receta original dice 1 cucharada sopera de extracto de vainilla)
274 gr harina
2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda

Para el betún:
300 gr. queso crema
150 gr azúcar glass
125 gr crema

Para la decoración:
Frambuesas (no dice en la receta, pero creo se veían bien)

Procedimiento:
1. Calentar el horno a 180°C. A un molde untarle mantequilla y harinarlo.
2. En una olla vacíar la cerveza y mantequilla, ponerla a calentar, luego agregar azúcar y el chocolate. Aparte mezclar la crema agria con los huevos y vainilla y agregarla a la mezcla de cerveza. Luego agregar la harina y bicabornato de sodio. Mezclar bien.
3. Vacíar la mezcla en el molde. Hornear a 45 minutos o 1 hora.

4. Cuando el pastel esté frío, enbetunar (mezclando los ingredientes del betún, arriba mencionados)

¡Y listo! ¡A disfrutar! :-D

............

Sugerencias: 
No ponerle betún, para mi gusto hubiera sido suficiente espolvorearle azúcar glass al pastel terminado. No se necesita más, ya está rico por sí solo. Las frambuesas lo hacen ver más atractivo a la vista. Sexy Cake! ;-)

Sugerencias de maridaje:

En mi caso, lo he acompañado con:
1. Vino Tinto Rioja

2. Cerveza trapense Dubbel, La Trappe.
3. Cerveza trapense Chimay, Rouge

Es lo que tenía a disposición, pero tampoco estuvo nada mal ;-) ¡Salud! 

04 October 2014

Stadt Land Food - Craft Beer Center. Del campo a la ciudad, evento en Berlín con cerveza artesanal

En estos días se está llevando a cabo en Markhalle Neun y sus alrededores - distrito de Kreuzberg en Berlín - el evento con delicias culinarias más grande en su tipo, que he visto por estos lugares. Es comida diferente a la que se ofrece normalmente en los eventos gastronómicos de estos lugares, se podría decir que con un toque "gourmet" y multicultural, donde se utilizan productos orgánicos, naturales, alimentos preparados con amor y deleite. 
 

Además, otra característica y creo es lo que lo hace aún más especial, es que la mayoría de los stands o "food trucks" participantes son de chicos y chicas emprendedores, o de pequeñas compañías que apenas van iniciando. 


 

En el evento, del 2 al 5 de octubre, también se están llevando a cabo talleres, conferencias, hubo un concurso gastronómico y otras actividades interesantes. El programa completo pueden verlo en la página de internet.
 


Además, y lo que deseo destacar, porque es el tema principal de este blog y de mi vida je je, es que hay cerveza artesanal  para deleitar todos los sentidos, algo de esto ya les había comentado en mi post anterior.

El jueves, día de la inauguración me dí una primera vuelta, a manera de introducción, pero tengo pensado regresar hoy o mañana para disfrutarlo mejor. Mientras tanto, les comento que esa tarde, para quitar la sed y relajarme del día, degusté una pale ale de Heidenpeters, cerveza de la cual ya les había comentado en otro post. Luego, dí un recorrido por la zona muy bien decorada con banners multicolores llegando para para refrescarme, al stand de Craft Beer Center, donde me deleité con dos cervecitas:

Una Pilsner de cervecería Waldhaus, de Alemania y otra India Pale Ale de cervecería Alebrowar de Polonia.  

Diplom Pils. Cervecería Waldhaus Privatbrauerei. 4.9% alcohol. Maltas: Pilsner. Lúpulo de la región de Hallertau. Levadura: alemana lager. Mis impresiones: ligeramente amarga, refrescante. Normal.

India Pale Ale de Cervecería Alebrowar. Origen Polonia.5.8% alcohol. Lúpulo HBC 342. Maltas: Pilsner, Carapils, Wheat, Vienna, Sour Malt. Mis impresiones: me pareció interesante por el lúpulo experimental que no conocía, aromática a melón, tonos cítricos. Amarga, muy. Sí la volvería a tomar, la recomiendo para sellar, cerrar la noche, la fiesta o la reunión ;-)

Cabe mencionar que Craft Beer Center se dedica a dar conferencias y talleres sobre cerveza, su objetivo no es la venta de cerveza, pero me comentaba Rory, su fundador, que se dió la oportunidad de participar y no lo dudaron, se lanzaron a ofrecer y promover cervezas artesanales de diferentes lugares de Europa.

A continuación las cervezas que tienen - en rotación- disponibles en su stand, por si andan cerca y se les apetece darse una vuelta: 

- Ale-Mania (DE)
- AleBrowar (PL)
- ape ales (DE)
- Birbant (PL)
- Brasserie Dupont (BE)
- Brauerei Kraus (BE)
- De Ranke (BE)
- Freigeist Bierkultur (DE)
- Greif-Bräu (DE)
- The Monarchy (DE)
- Nøgne Ø (NO)
- Pinta (PL)
- St. Bernardus (BE)
- Waldhaus (DE)
- Weihenstephaner (DE)
- Westmalle (BE)


El Stand de Craft Beer Center atendido por varios cerveceros, entre ellos, Rory de origen irlandés, creador de Craft Beer Center en Berlín

Otras cervecerías presentes en el evento son Bierfabrik, Hops & Barley, Rastherrn, etc...o sea, para todos los gustos. Prost! 

16 February 2014

Grünkohl

Hoy fué día de comer col verde, Grünkohl o Grünkohlessen. Se trata de un platillo típico del norte de Alemania que consiste en repollo verde cocido en una gran olla, se le agrega la carne y salchichas...luego se hornea, y sabe ¡mmmm! ¡delicioso!. Es una comida que aporta muchas calorías a los cuerpecitos, por eso se acostumbra en invierno. Además, la tradición es, disfrutar este platillo, después de una buena caminata en la naturaleza, disfrutando el paisaje helado, para abrir más y mejor el apetito (en otro post, les platicaré la experiencia de mi primer "tour del repollo verde", en alemán: Kohltour).

La Grünkohl, se acompaña con papas cocidas y una buena cerveza. Normalmente con estilo "pils", que son las cervezas que por estos rumbos nórdicos abundan, pero en mi caso, porque soy rebelde je je, la acompañé con una "dunkel" de Koenig Ludwig, muy espumosita por cierto, ya que la temperatura estaba muy "tibia", 12 grados centígrados o algo así (no estaba en el refri antes y las botellas estuvieron mucho tiempo cerca de la calefacción, pero aún así, no demerita el sabor y el deleite.

 

Dicen que los alemanes del norte están tan orgullosos de su Grünkohl, y también de la calidad del producto crudo y de la planta en sí, que la quieren proponer como patrimonio cultural de la humanidad. ¿Será? ;-)




El postre: Pastel de queso / Kaese Kuchen


31 January 2014

Sugerencias de maridaje: platillos de Ensenada con cerveza

El mundo de la cerveza
Sugerencias de maridaje: platillos de Ensenada con cerveza

Por: Yadira Espinoza


¡Hola!, esta es la última columna que escribiré en territorio mexicano, las siguientes serán envíadas desde el otro lado del Atlántico a donde me iré a vivir por tiempo indefinido en busca de nuevas experiencias de vida, con toques de malta, lúpulo y levadura, las cuales compartiré con mucho gusto, a todos ustedes a través de este medio, y en mi fermentado blog sobre ruedas “Bike Beer Fun”. Los invito a seguirme leyendo aquí y allá...

Y como ya estoy en el proceso de despedida del adorado terruño costero que ví al nacer, por un lado, un poco emocionada por lo que viene, pero también un poco nostálgica por lo que aquí dejo, entonces esta columna cervecera, en esta ocasión, es acerca de algunos de los muchos placeres gastronómicos que pueden encontrarse en el puerto de Ensenada, y que voy a extrañar, así como de algunas sugerencias personales de maridaje con ¡mmm! cerveza:

Tostadas de ceviche de pescado y de camarón: con cervezas refrescantes, de cuerpo ligero a medio y con moderado amargor, como las cervezas estilo Pilsner. Si se le pone mucha salsa picante o aceitosita, entonces recomendaría una ESB o Pale Ale.

Tacos de pescado: para balancear un poco el sabor de la rica grasita del pescado empanizado y frito, sugeriría una estilo Pilsner, Pale Ale o hasta una Indian Pale Ale. La cerveza de trigo también le va muy bien.

Pulpo a las brasas: cerveza estilo Strong Ale; así como también con una estilo “Dry Stout”.

Mejillones al vapor: definitivamente con cerveza estilo belga, Saison o Witbier, como se acostumbra en Bélgica o en el norte de Francia.

Almejas gratinadas: cerveza estilo Ambar Ale para armonizar el sabor de la combinación del queso, de la almeja y del camarón.

Pescado: si es fileteado, no muy condimentado, recomendaría las cervezas de trigo; si el pescado está preparado con salsa picante, con mucho ajo, especias o hierbas, entonces, las cervezas estilo Pilsner o Blond Ale, serían las ideales. Si es un pescado frito, una Indian Pale Ale sería una buena opción.

Atún ahumado:
cervezas de color obscuro pero no muy maltosas, ni muy amargas, como por ejemplo estilo Venna Lager o Munich Dunkel.

Caldo de mariscos: si el caldo es rojo, muy condimentado, recomendaría cerveza con un alto contenido de alcohol y cuerpo no tan ligero, como una ESB o una Indian Pale Ale. Si el caldo es claro, entonces una Blond Ae, Pale Ale o Pilsner.


Así mis sugerencias cerveceras, con comida del puerto, se aceptan comentarios y que me compartan sus experiencias de maridaje. ¡Hasta la próxima ocasión!, desde Alemania...Auf wiederlesen!

Columna publicada en periódico "El Vigía" el 24 de enero del 2014, en la sección "Vida con Estilo". La encuentran aquí.

25 November 2013

Paseo sabatino con pausa gastronómica sabor a lúpulo y miel

¡Qué buen sábado el de antier!, con eso de que ya puedo caminar más y mejor, pues estoy volviendo a la vida en movimiento: a mis andadas y recorridos disfrutando el paisaje y aire fresco, con pausas para refrescar y consentir el cuerpecito.

El recorrido de ayer - el más largo hasta ahorita, desde mi lenta recuperación - empezó a medio día en la zona portuaria y luego a lo largo de la orilla de la carretera Ensenada-Tijuana, unos tres kilómetros, a fin de llegar a tomar y comer algo en restaurant El Pelícano Gastro Pub, el cual queda en la zona del hotel "
Quintas Papagayo". Ahí venden cerveza artesanal, el menú es variado y agradable al paladar, por eso me gusta ir, además de que es un lugar tranquilo y agradable, ideal para conversar y pasar la tarde a gusto...


Al llegar, con sed, me refresqué con una "honey wheat ale" con agave de la cervecería "Todos Santos", muy rica, con un fino pero duradero retrogusto a miel. Luego, pedí un sandwich de pescado del día y camarones, ¡mmm! muy rico, cremosito acompañado de papitas fritas, el cual acompañé con una pale ale "Mako" de cervecería Agua Mala. El maridaje estuvo bien, destacando primero el amargor del lúpulo de la cerveza, el cual luego se balanceó muy bien con los camaroncitos coquetos; sin embargo, creo que hubiera maridado mejor con una cerveza estilo "pilsener", tendré que ir pronto de nuevo para probar, je je ;-)
Cervecería Todos Santos / Ensenada. Honey Wheat con agave. Sin duda será una de mis favoritas cuando acuda a este lugar: no sólo es muy refrescante, sino con sabor a pan y miel, que perdura muy agradablemente en paladar y garganta, como caña de azúcar. Muy bonito color, espuma blanca burbujeante y que perdura, cuerpo medio, aterciopelado. Muy tomable y recomendable.
Cervecería Agua Mala/Ensenada. Estilo Pale Ale. Alcohol 4.2%
Toques a caramelo y cítricos, muy refrescante, lupulada moderada, carbonatación media, cuerpo de ligero a medio. El amargor del lúpulo se acentúa en garganta y perdura de manera muy agradable. Ideal para maridarla con ceviche o pescado fresco y verduras.
Restaurant Bar El Pelícano Gastro Pub en Quintas Papagayo: pambancitos de ostión empanizado y sandwich focaccia con pescado y camarones.

El camino de regreso, lo hice a la orilla de la playa, por un camino, hasta ayer desconocido para mí:
¡de luujo!, contemplando el atardecer y sintiendo el viento marino otoñal que venía del Pacífico. 



Al llegar a casa, tomé tres vasos con agua y me fuí a dormir je je..andaba demasiado cansada, mucho movimiento para mis piernitas. Así el sábado, maltoso, lupuloso y sabroso...a la orilla del mar.
¡Saludos y hasta el siguiente post!

Atte. Catadora Caminante ;-)


26 October 2013

Desde que inició, y soy parte del movimiento "Mujeres Catadoras de Cerveza en México", han surgido no sólo buenas amistades y buenos fermentados momentos, sino también varios interesantes y diversos proyectos para todas las socias y socios honorarios. Un ejemplo de ello es que ahora tenemos un super gran equipo paellero ¡de luujo!, lupuloso y muy maltoso, preparándose para participar con todas las ganas en los siguientes concursos regionales de paella a ritmo de castañuelas, sevillanas y de ¡ea ea!.

Así que, anoche bajo la oculta luna de octubre, realizamos exitosamente nuestra primer paella:




El ejercicio paellero con aroma a azafrán, estuvo excelentemente coordinado por nuestra radiante "Chef Paellera Catrina Flamenca" Soraya López, quien desde hace varios años elabora por placer este platillo para familiares y amig@s, y quien es ya, nuestra "Jefa del Equipo de Elaboración de la Maltosa Paella de MCCM" en Ensenada. 

Con una tina de lavadora como asador, una parrilla mágica guarda secretos, una paellera caliente brillante con aceite, un trío de cucharas, y bajo el ojo atento de nuestra bien peinada Chef - muy bien respaldada por dos "Guardianes del Fuego" - los integrantes del equipo, empezamos el ritual mágico de la preparación. Uno a uno y cuidadosamente se fueron agregando los ingredientes: la chistorra, el camarón, calamar, pulpo, carnita y pollito; luego el arroz, el caldito y la verdura. Todos sonrientes, concentrados y muy pacientes. 






Casi una hora y media después, la paella estuvo lista: ¡muy colorida y muy deliciosa!. Si seguimos así, seguramente nuestra paella, será la ganadora y más deseada en todos los concursos je je, entonces, tendremos que entonar todos a coro, la conocida canción de Thalía: ¡Arrasaaaaando! :-D 




¡Qué vivan los placeres de la vida! ¡Qué viva la Paella y la bebida! ¡Qué vivan los amig@s y la vida! :-D 



Cabe mencionar que la paella la paella cada quien la acompañó con la bedida de su preferencia, unos con vino, pero la mayoría con cerveza, diferentes estilos desfilaron sobre la mesa: de trigo, pilsener, ambar ale, brown Ale, bock, belgas y hasta cerveza negra, ¡para todos los gustos y paladares!. Personalmente me pareció que esta paella iba muy bien con la cerveza ambar ale, específicamente con una "Marea Roja" de "Cervecería Agua Mala". Mmm escribir y recordar la cena de anoche, me está abriendo el apetito sabatino. ¡Saludos y feliz fin de semana! :-D

Fotos: Javier Flores / Ellie Blanco

02 September 2013

"La Hoguera", naturaleza sin salir al campo

El sábado pasado en mi delirio y ganas locas de comer una rica hamburguesa y tomar una deliciosa cerveza, pero no ir al "lugar de siempre", fuí a un restaurant en mi bello pueblis, que no había tenido la oportunidad de visitar: "La Hoguera" donde desde fuera se lee que ofrecen todo tipo de carnes a la leña. En el menú no encontré hamburguesas, pero encontré otros platillos apetitosos como borrego a la vuelta y vuelta, cerdo, vaquita, pollitos, etc.

Mis acompañantes y yo, pedimos para empezar un queso fundido con chorizo español, muy bien reportado, el pan para acompañarlo es elaborado ahí en el horno de piedra. Luego, pedimos una orden de carne asada para varias personas, la cual la sirven en un "calentador de aluminio" que ponen sobre la mesa: traía todo tipo de carnes, incluyendo chorizo español; también las hay con longaniza y tripitas. Las tortillas de maíz y de harina, son hechas a mano en vivo y a todo color por una sonriente señora, así como la salsa fresquecita que el mesero prepara frente a los ojitos de los comensales.












El lugar es al aire libre, bajo la sombra de varios árboles, con decoración mexicana y muebles rústicos; se respiran los asados por doquier y de repente caen las aceitunas de los olivos sobre la cabeza je je...muy agradable el restaurant. Me hubiera gustado más si  tuvieran en el menú, cerveza artesanal, snif...sólo venden cerveza comercial, y para mi suerte quisquillosa, me tocaron un par de botellitas muy tibias, además, el postre no fué el "hit". 

Nosotros llegamos temprano, pero cuando dejamos el lugar, me llamó la atención que ya estaban todos los lugares llenos y la mayoría eran familias que estaban festejando cumpleaños y comiendo los aromáticos asados...¡mucho éxito a este restaurant al aire libre en medio de tanta calle bacheada! je je...se ve que le están poniendo ganas, y lugares así no abundan en Ensenada ;-) (please, vendan cerveza artesanal, je je)





24 August 2013

Chuletas de cerdo "dry aged" y la "Idiot IPA" que no salió en la foto

Me gusta juntarme con mis amigo los "foodies" porque mientras comemos rico, nos la pasamos muy bien y aprendo un poco del arte de comer y cocinar, ésto último, en teoría, porque en la práctica no es mi fuerte...todavía.

Ayer fué un claro ejemplo: trajeron a la reunión en domicilio particular, unas chuletas de cerdo "dry aged", venían empacaditas al vacío, en bolsitas de plástico, y la verdad, aquí entre nos, no costaron nada baratitas. Platicando y leyendo aquí y allá, eso de maduración en seco le agrega valor y calidad a la carne porque
se le dá tiempo a que se le quite lo duro, a que él ácido láctico que se produce después de sacrificado el animal, se elimine; para ello, se deja reposar en refrigeración durante varios días, lo que aumenta el costo, a fin de que se desarrollen mejor sus sabores, aromas y texturas. Hay diferentes formas de hacerlo, en este enlace pueden leer un poco al respecto. 

Tengo entendido esta "categoría" de carne no es tan fácil encontrarla en carnicerías normales, al menos no aquí por mis rumbos, no sé, nunca he preguntado je je...dicen que regularmente la carne madurada al vacío o madurada en seco, es manejada y ofrecida para/por restaurantes. De hecho estas chuletitas, mejor dicho, chuletotas, nos la facilitaron en un restaurant sandieguino, llamado JRDN, del Hotel Tower 23, o sea puerquito "english speaker".

Las chuletas "dry aged", con peso de 400 gramos cada una y que viajaron algunos kilómetros, cruzando sin pasaporte la frontera, fueron marinadas en una salsa especial de la casa anfitriona, con hierbas y especias; luego, asadas en la parrilla y por dos o tres minutos "selladas" en el horno. Tenemos la fortuna de contar con un buen, gran talentoso cocinero empírico que se le dá y sabe moverle a la olla, al comal y al sartén sin ningún problema ¡y con un gran sazón!. Las chuletas quedaron realmente exquisitas: muy suavecitas, blanditas, rositas por dentro, jugositas, ¡mmm, ¡de luuujo! y ¡de restaurant gourmet!, las acompañamos con camote al horno con queso de cabra, pimiento morrón y espinacas, además, unos panecillos rellenos de tomates deshidratados, ¡mmm! ¡deliciosos!.  
Durante la cena y durante la noche, nos deleitamos con varias cervecitas, aquí el pequeño buffet: Saison, de Cervecería Wendlandt; "Honey" Amber Ale, de Cucapá; "Idiot IPA" Doble IPA de Coronado Brewing Company; Brown Ale y Torpedo IPA de Sierra Nevada; así como también unas de trigo de Bohemia con la carita de Frida Kahlo y la crema de la cerveza Negrita Modelo. Todas ya las conocía, a excepción de la doble IPA de Coronado Brewing Company y la que faltó en la foto je je, venía en un growler con el loguito de la cervecería y en la etiqueta se leía: 8.5% alcohol, IIPA, 90 IBUs. Una cerveza de color cobrizo, muy aromática, cuerpo medio, de un gran sabor, la volvería a tomar por el gusto y para tenerla en archivo de imagen...así las cosas, así la vida de placentera. ¡Saludos y salud! :-)





19 August 2013

El regreso a Finca Altozano, oasis en la Ruta del Vino de BC

Después de varios meses, regresé a este lugar en medio del Valle de Guadalupe, en la Ruta del Vino de Baja California: "Finca Altozano", un restaurant campestre decorado con elementos rústicos, agradable y relajante vista a los verdes viñedos.

Al igual que la vez pasada, tuve muy buena experiencia: excelente atención al cliente, todo el personal, muy atento: no encontraron nuestra reservación en la lista, pero aún así, nos hicieron rápidamente y amablemente un buen lugar, cómodo para mí y mis amigos.


 

El menú gastronómico es amplio y se lee delicioso: aves, frutas de mar y carnes, así como vegetales de huertos cercanos. Todo diseñado por el reconocido Chef Javier Plascencia. La carta de vinos es vasta, sólo etiquetas regionales, y la carta de cervezas es sorprendente para la ubicación entre vinícolas, una decena de opciones, entre ellas las siguientes marcas: Agua Mala, Border Psycho, Funes, Ramuri, Insurgente, Guadalupe, Frontera. Un par de ellas, las ofrecen en barril, las demás en botellitas. Las cervezas las sirven como actualmente es la onda en estos lugares, en frascos de conservas de la marca Ball.


Cerveza de barril, Pale Ale, de Cervecería "Agua Mala". IBU: 30.53. ABV: 4.2%
 Como estabámos de celebración, después de haber disfrutado una cervecita y refrescar los cuerpecitos causados por el intenso calor veraniego en el Valle, mis amigos y yo, nos desplayamos con el desfile de platillos: ensalada del huerto, pulpo a las brasas, tostaditas de pulpo, sepas, borrego a la caja china, costillas de cerdo, panecitos, tortillas y los respectivos postres: pastel de elote y un pastel/budín de chocolate, que no recuerdo el nombre, pero sí, el sabor. Debo decir que los platillos son creaciones culinarias creativas, con ingredientes frescos, considero que todos tienen un toque especial, lo que hace que los sabores exploten en el paladar. En cada platillo, me sentía como Ratatouille, el personaje de la película animada que cuando cerraba sus ojitos al probar algo delicioso, se sentía en el cielo y en las estrellas....

  





Para acompañar los platillos, el cumpleañero compartió un par de botellas de vino Rioja, denominación de origen calificada, de la Compañía Vinícola del Norte de España, S. A: Imperial Gran Reserva, cosecha 1994 e Imperial Reserva, cosecha 1995. ¡Uf!, de luuujo: exquisitos, elegantes, sofisticados y aterciopelado sabor, muy bien estructurados. ¡Placer T O T A L! para recordar casi toda la vida y con lágrimas en los ojitos. Antes de estos dos vinos, consumimos un vino blanco de Las Nubes, muy refrescante y recomendable.

Así mi tarde de domingo...el regreso lo hice acompañada de una gran luna, luminosa y redondota, mágica y poderosa, les debo la foto.
¡Saludos y salud! :-)


País: España, D.O. Zona: Rioja, Vino Tinto, 13% alcohol, Varietales: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5 % Mazuelo. Aquí encuentran varias notas de cata al respecto.

País: España. D.O. Zona: Rioja. Vino Tinto. Graduación: 13.5 % alcohol. Varietales: Tempanillo, Graciano y Mazuelo. Elaboración: De 30 a 36 meses en barricas nuevas de roble frances y americano y 2 años en botella antes de salir al mercado. Aquí más detalles.