Maibock, cerveza de temporada

Desde mediados de abril, empiezan a circular en los supermercados, mercados de bebidas, restaurantes, en las microcervecerías y cervecerías alemanas, diferentes marcas de cerveza "Maibock", la variante clara del estilo Bock. Como es una cerveza de temporada, no está incluída en el menú oficial de los locales comerciales, sino que hay que preguntar por ella o ver si la tienen apuntada en sus pizarrones o letreritos. Se agota rápido, hay que buscarla, encontrarla y disfrutarla...

He tenido la maltosa fortuna de probar algunas marcas diferentes, entre ellas las que les presento a continuación:

• Maibock Cervecería Mönchshof
• Maibock de Cervecería Hofbräuhaus
• Springbock de Cervecería Rastherrn
• Ur-Bock de Cervecería Einbecker

De mis favoritas son las dos últimas: 

Springbock de "Cervecería Rastherrn", Hamburgo, Alemania y Einbecker Mai Ur-Bock de "Cervecería Einbeck", Baja Sajonia en Alemania, el lugar donde se originó este estilo, luego se empezó a producir en Baviera...se dice que era la cerveza preferida de Martin Luther.

En lo personal, estas dos cervezas me parecieron maltosas pero no empalagosas, balanceadas y refrescantes, con cuerpo medio, agradables y fácilitas de tomar. Ambas lucen muy diferentes, una color dorado y la otra ámbar, una filtrada y la otra no.

Para elaborar la cerveza "Maibock" se utilizan maltas Pils, Vienna y Munich. Los lúpulos son nobles europeos. ¡Mmm!, ya se me antojaron nomás de describirlas je je ;-)

Springbock/Maibock de Cervecería Rastherrn - Hamburgo Alemania
Muy refrescante, ligera y fácil de tomar. Aromática, a malta y lúpulo.

Mai Ur-bock de Cervecería Einbecker - Einbeck Alemania
(como se puede apreciar en la foto, su espuma no es duradera, al contrario, desapareció muy rapido). Su aroma es a malta, alcohol, a especias, ideal para una tarde primaveral lluviosa. En el blog "La cerveceta de JAN", hacen una descripción muy detallada e interesante del estilo Bock y de esta marca de cerveza. Lo recomiendo leer ;-)

La Maibock de Cervecería Mönchshof la acompañé con un Gulasch y Spätzle, una pasta muy popular en la cocina alemana, en una tarde primaveral. 

En cambio, la Maibock de Cervecería Hofbräuhaus, sólo la tomé para refrescar el cuerpecito latino después de una larga caminata en Hamburgo.

Así las cosas con la "Maibock", así de sabrosas y refrescantes: Prost! ;-D

Tanz in den Mai, la Danza de las Brujas

De regreso a mi fermentado blog sobre ruedas, gracias por sus comentarios y por seguir aquí :-) Para reiniciar, un post sobre celebraciones paganas y la llegada de la primavera en tierras teutonas, nada que ver con cerveza ni con bicicleta, pero si con placeres y diversión...

Hoy 30 de abril se celebra en Alemania "Tanz in den Mai", la danza en mayo, una tradición que tiene sus orígenes en la epóca de los vikingos, ya que en estas fechas este pueblo celebraba la llegada de la primavera, invocando a los dioses fertilidad y abundancia. 

"Primavera alemana", impresiones tomadas en abril 2013 en Hamburg

Después, en la Edad Media surgió la leyenda - en la obra "Fausto" de Goethe se describe - que el 30 de abril es la noche en que se reunían las brujas en Brocken, la cima más alta de la zona montañosa del Harz para bailar y celebrar el cumpleaños de Satanás,o sea, una fiesta pagana y prohibida. La leyenda y la celebración, con el paso del tiempo se popularizaron y la llamaron "Walpurgisnacht" (Noche de Walpurgis), ya que coincidía con el día de la Canonización de la Santa Walburga, una religiosa benedictina inglesa.

Actualmente, es una tradición que la festejan principalmente los jóvenes:  en los bares y discotecas, en pueblos y ciudades se organizan eventos; chicos y chicas se disfrazan de brujas o diablos, toman una bebida creada para esa noche llamada "Maibowle"; a media noche cantan una canción especial para esa celebración, bailan y arrojan una bruja de papel al fuego. A la "Danza en Mayo" o "Noche de Walpurgis" se le conoce también como la noche de la "Danza de las Brujas", "Danza del Fuego". 

Cabe mencionar que esta tradición no es sólo alemana, sino que también se lleva a cabo en diferentes lugares de Europa, como Suecia, Finlandia, Lituania, Irlanda, Estonia y la República Checa. En cada país tiene diferente nombre y varía un poquito la manera de celebrarse, como por ejemplo "Beltane"en la cultura y tradición celta.

Aquí les comparto unas imágenes de las brujas que adornan los restaurantes, bares, edificios y calles de Alemania por estas fechas: 

"Brujitas" imágenes tomadas en el 2008 y 2013. En la zona montañosa del Harz y en Renania del Norte Westfalica, respectivamente.

De cómo empezó mi gusto por la cerveza...

En mi encierro de los últimos días, debido a una gripa que me tuvo en cama durante cuatro días, con el cuerpecito desguanzado y más o menos debilucho, estuve pensando o delirando como fué que empezó mi gusto por la cerveza...

No siempre me ha gustado. En la adolescencia y época de estudiante universitaria creo que llegué a tomar por tomar, nomás por seguir la onda o estar en onda, no lo sé exactamente; sólo recuerdo que no me gustaba el aroma, ni el sabor amargo de la cerveza, tampoco la presentación en caguama, ni tomar en vasos de plástico o directamente de la botella.

El verdadero placer por las bebidas fermentadas inició en mis pininos de profesionista, y el vino fué mi elección, primero el rosado, luego el tinto. Tuve suerte de que en mi región, tierra vinícola, se realizaran eventos de promoción de vinos, ya que así me "instruí" rápidamente en el tema. 

Con el gusto de la vid, aunado al de viajar, me fuí casi de "mochilazo" a Londres, Dublín, Paris y luego a Alemania...y entonces, por una razón que algún día les platicaré, ¡me quedé a vivir casi seis años en territorio teutón!.

Y ahí sucedió.

En Hamburgo y alrededores. Entre las praderas y los árboles de los bosques encantados; entre las casas antiguas y los edificios modernos; entre la estación de trenes y el río Elba. Entre los caminos llenos de hojas secas que rodean el lago...no importaba si era invierno o verano, primavera u otoño, caminaba y caminaba, contemplando todos los paisajes, naturales y citadinos.

Si paseaba en la zona urbana, no era díficil encontrar un pub, restaurant o jardín de cerveza para hacer una pausa, tomar, comer algo, y continúar el recorrido; si andaba por la naturaleza, tampoco, ya que aunque estuviera en la montaña más alta o en el más profundo rincón del bosque, era seguro encontrar un "Biergarten". 

A donde fueras haz lo que vieras...y así lo hice. 
En mis paseos, yo veía que a la hora de la comida o cena, y a veces hasta en desayuno, la gente acompañaba sus alimentos con cerveza: hombres, mujeres, de todas las edades, hasta abuelitas y abuelitos. Yo empecé a hacerlo en ocasiones, en ese entonces pedía una Pils, siempre Pils, una. Refrescante  y servida en copa Tulpe. (Aunque en ese momento no lo sabía, hasta ahora que tengo una mejor idea de los tipos de vasos para cerveza ;-).

Hasta que algún día, al final de unos de esos largos y kilométricos recorridos por la ciudad, en algún pub o restaurant, probé la "Hefeweizen", cerveza de trigo en un largo y gran vaso. Ahí, en ese mágico y fermentado instante, desde el primer sorbo, cambió mi manera de ver y disfrutar la cerveza... y surgió una gran motivación para las caminatas citadinas y campestres, lloviera, tronara o relampagueara. Sí, a tal grado, la cerveza de trigo, cambió mi vida.

Entonces, las caminatas se volvieron más frecuentes...y la cerveza de trigo también. Ya luego, sin darme cuenta o sin darle tanta importancia como se la doy ahora,  fuí probando otros estilos: Dunkel, Helles, Roggen, Hefeweizen Crystall, Bock, Doppelbock, Kellerbier, etc...

Con esa refrescante costumbre e inevitable gusto, regresé a mi terruño mexicano, y lo primero que empecé a extrañar de "mi segundo país" fué la cerveza, entre otras cositas. Así que, empecé a buscar opciones cerveceras en mi lugar de residencia, combinando aún mi placer por caminar, contemplar la ciudad, la playa, el campo, etc., y al final, una deliciosa y vitamínica recompensa: una buena cerveza.

Así fué, hace casi diez años del inicio... y la historia maltosa y lupulosa, afortunadamente continúa, ahora sobre ruedas también ;-)


Y su gusto por la cerveza, ¿cómo comenzó?

Baja Beer Fest - Ensenada (apreciaciones personales)

Por tercer año consecutivo, el pasado sábado 23 de marzo, se llevó a cabo en mi bello pueblis el "Baja Beer Fest", organizado por la Asociación de Cerveceros Artesanales de Baja California y que muestra la oferta cervecera artesanal en la región. Al evento, acuden cerveceros artesanales de Mexicali, Tijuana, Rosarito, Ensenada y por primera vez también de Tecate, quienes llevan sus mejores caldos fermentados para todos los gustos: acaramelados, amargos, achocolatados, tostados; con mucho alcohol, con poco; ligeros, densos; refrescantes, llenadores; buenos, y otros en los que hay que trabajar todavía bastante, etc..  

Mis humildes y fermentadas apreciaciones

Es el tercer "Baja Beer Fest" al que acudo y es el que me pareció más concurrido o tal vez porque la zona estaba más reducida, ya que hubo menos stands de cerveceros y de comida que en los dos años anteriores. Hacía buen clima en el puerto y los cruceros turísticos enmarcaban la bahía, y ¿que tiene que ver esto último? no lo sé, pero me pareció que se leía bien je je...

Me gustó que en el área del evento - los jardines de un edificio histórico en Ensenada, ex-hotel y casino Riviera del Pacífico - hayan colocado el escenario en la zona verde, así la gente tenía la posibilidad de sentarse en el pasto y disfrutar de la música en vivo con un vaso de cerveza, además de sentir el solecito en el cuerpecito.

 
Las degustaciones de dos onzas de cerveza para los asistentes - incluídas en el costo del boleto, 250 pesos pre-venta y 300 en taquilla - fueron de dos a cuatro de la tarde; aunque las puertas, nuevamente como en las ocasiones anteriores, no se abrieron a la hora mencionada, sino unos veinte minutos más tarde.

Una vez permitida la entrada al público en general, con brazalete amarillo atado en mi brazo derecho, me dediqué a buscar en los stands, mi estilo de cerveza preferida en este momento: "Indian Pale Ale", aunque también busqué otros estilos que me están conqueteando bastante en las últimas semanas, como: "Saison", "Irish Red Ale" y "Rye Pale Ale":

• De las Indian Pale Ale, mis favoritas del festival fueron: definitivamente la de Cervecería Wendlandt; la IPA de Zombie y Kudos. Curiosamente, los chicos de una cervecería cachanilla ofrecían una Indian Pale Ale, que a mí, en mis confusos conocimientos de estilos, por llamarlo de alguna manera, me pareció más "Saison", tenía una alta frutosidad en aromas y sabor, destacaba el sabor a naranja, hasta le encontré tonos especiados... la presencia del lúpulo no la encontré muy fuerte, sin embargo, me gustó en sabor y para refrescar el cuerpecito.
  
  Una cerveza que me llamó la atención fué la Red IPA de unos chicos cachanillas, muy simpáticos, creo su cervecería se llama Nu Cali. De hecho, yo les daría el premio a los cerveceros más simpáticos, buen humorados, accesibles, atentos, amables del festival je je...

•  De las estilo Ale Irlandesa Roja (Irish Red Ale), las cervezas de Todos Santos y Muñeca Prieta, de Ensenada y Tijuana, respectivamente.

Debo decir, que estilos, como Stouts, Brown Ale, Weizen Bier, no fueron mi prioridad en esta ocasión, tenía mi plan, de degustar unos tres, cuatro estilos, los que menciono arriba, a fin de darme más tiempo de apreciar las opciones y de no saturar el paladar;  sin embargo, los cerveceros de Stone Brewery que andaban turisteando en el evento, me recomendaron una "Coffee Porter" de la Cervecería Fauna, así que, fuí a probarla y definitivamente está muy recomendable. Por primera vez probé las cervezas Ramuri, las cuales han recibido algunas medallitas y no había tenido oportunidad de constatar el porqué.

En el evento también estuvieron presentes otras microcervecerías y cerveceros artesanales de marcas que ya conocía, como Cucapá, Old Mission Brewery, Agua Mala, Blondyes, Media Perra, Cervecería MX, 3B, Cannería Cerveza, Marinera, Frontera, entre otras, algunos de ellos no los visité, pues me quise enfocar en "lo nuevo" para mí y como ya lo mencioné, en estilos específicos, lo cual me resultó muy bien. La experiencia fué más concreta.

Me llamó la atención que había varios calditos de los estilos Altbier, Koelsch, Cream Ale, Witbier y algunas de sabores, como fresa, frambuesa o tamarindo, que sinceramente no son de mi interés, pero siempre hay algún paladar curioso...

En esta ocasión, para poder comprar cerveza, después de que terminaran las degustaciones, había que comprar boletitos.

Me pareció un muy buen evento para las personas interesadas en conocer las opciones de cerveza artesanal en el Estado, esperemos que con este auge, se abran más puertas para los cerveceros, es decir, que puedan acomodar y ofrecer sus caldos en más establecimientos. Ellos se lo merecen, y los consumidores de cerveza artesanal y de especialidad también :-)
Por lo pronto, ¡lista para el Baja Beer Fest en Tijuana que será en julio! 

Mapa del Baja Beer Fest - Ensenada

Presencia de Mujeres Catadoras de Cerveza en México.

Esta vez, tuve la fortuna de ir con las chicas de Mujeres Catadoras de Cervezas en México,  socios honorarios e invitados especiales: anduvimos recorriendo el área del festival, hicimos un par de "check points" para las fotos de grupo y visitamos juntos algunos stands, a fin de compartir sonrisas, experiencias y opiniones, de algunas cervezas. 

Mi apreciación, posiblemente muy limitada de lo que observé durante el evento, es que, aunque ya se ha avanzado mucho y logrado bastante, aún falta todavía mucho por hacer en la labor de fomentar y promover una cultura de cerveza en nuestra gente, tanto hombres, como mujeres. Me tocó ver como algunas chicas y chicos se acercaban a los stands pidiendo "cervezas claras", "una obscura", "me gustan las cervezas fuertes", "dame la que sea, con que tenga alcohol", "sírveme más, el chiste es ponerme pedo o peda", etc.

Sin duda, todavía hay mucho por realizar y esa es una de las tareas y responsabilidades del movimiento femenil de "Mujeres Catadoras De Cerveza En México": necesitamos invitar, involucrar a más chicas, que se vayan haciendo conocedoras de los lúpulos y maltas, de que se den cuenta de lo que toman y que puedan elegir conscientemente lo que le echan a su cuerpecito, y de que esos conocimientos se vayan transmitiendo a otras personas hasta llegar a las nuevas generaciones y cambiar la cultura del consumo cervecero, hacerlo más en calidad que en cantidad. (¡Claro que aveces sí se sube poquito el alcoholito, pero al menos conocer y apreciar lo que se bebe! je je... ¿o no?)

Fotos cortesía: Ksusha Martynyuk, Kathy Pedrín y el Caballero de la Mesa Redonda ;-)

Comida campestre con vinito o el día de repetir la letra "M" sin parar

Ayer que fuí al Valle de Guadalupe a repartir mermeladas Tía Yadis para los buscadores de placer, aproveché para pasear por la "Ruta del Vino de Baja California" y sin planearlo, llegué a visitar un lugar que tenía ganas de ir, y que no sabía que ya estaba abierto en su temporada del 2013: "Finca Altozano", un restaurant campestre en medio de los viñedos y la naturaleza, al que había acudido el año pasado en un evento muy concurrido de las  "Fiestas de la Vendimia". 

Recuerdo que me había gustado mucho el lugar: la decoración, el ambiente, la vista, etc, por eso tenía ganas de volver a probar la comida de la carta, sin evento y sin tanta gente je je...

El concepto del restaurant es rústico, campirano y la comida que ahí se sirve es elaborada con ingredientes, en su mayoría locales y asados en leña de mezquite, el menú fué diseñado por el reconocido cocinero, chef, de origen Tijuanense, Javier Plascencia. De hecho, "Finca Altozano" es otro de sus restaurantes.

Al llegar, los chicos que ahí trabajan, nos recibieron muy amablemente y gustosamente a mi acompañante y a mí, erámos los primeros clientes del soleado y agradable día.

Para empezar, pedimos un vinito elaborado por una vinícola local, "Tinto Malagón, cosecha 2012", con uvas Grenache, Cabernet Sauvignon y Merlot, ya que la cerveza artesanal en ese momento estaba "caliente". "Frontera" y "Agua Mala" son las dos marcas a disposición.

 

Mientras esperábamos la entrada y disfrutábamos el suave vinito, nos llevaron a la mesa cuatro diferentes tipos de salsa elaboradas con chile habanero, muy deliciosas todas, unas más enchilosas que otras. Mi preferida fué la que tenía lácteos y chilito habanero, si no me equívoco también tenía ajo. Las salsitas las acompañé con un panecito calentado en la parrilla, con saborcito a tatemado, ¡mmm!

La entrada fué "pulpo del pacífico a las brasas, soya, cítricos, jengibre, cilantro y cacahuate", servido en una cazuelita, parecía poco, pero quedamos muuuuy satisfechos, el sabor es realmente delicioso, explotan todos los ingredientes en la boca, un pulpo inolvidable y para recomendarlo sin ninguna duda, ¡mmm!. El plato fuerte, "un borreguito a la caja china" con una salsa roja, chile de árbol, pienso que era algo así como mojito rojo, la salsita esa deliciosa que se acostumbra a comer mucho en las Islas Canarias...¡mmm! también estaba increíblemente delicioso, la carne suave, muy aromática y muy apetitosamente presentado con arúgula y sobre un plato blanco triángular coquetón ;-)

De postre, fué un pan de elote. 

Debo decir que cuando el mesero nos lo ofreció, yo no estaba convencida de ordenarlo, ya que no soy muy amante de los pasteles de elote, pero me advirtió que me encantaría, así que, ya emocionada con tantas explosiones de sabor de la entrada y platillo fuerte, pues dí mi manita a torcer y acepté el panecito de elote... y sí, estaba ¡ríquisimo!, asado sobre las brasas y arriba una bolita de helado de vainilla artesanal, ¡mmm!, ¡mmm!, ¡mmm!. Sin duda, desde ayer veo a los panes de elote con otros ojos y los recuerdo con otro sabor je je...

 

Después de la deliciosa comida, ordenamos otra botellita de vino je je, esta vez el vino de la casa, elaborado por Luis Cetto, especialmente para Javier Plascencia, y nos fuimos a sentar a una gran barrica enfrente del área de restaurant, para contemplar más de cerca el paisaje campestre.

 

Fué una tarde muy agradable, espontánea e inolvidable. Algo más que hacer en los alrededores del pueblis que me vió nacer. 

¡Saludos y gracias por leerme! :-)