Cervecería Costa Azul en Ensenada

Hace un par de semanas, me dí una vuelta por las instalaciones de la Cervecería Costa Azul, apenas está en proceso de lo que va a llegar a ser, pero de entrada se ve que es un excelente proyecto, muy buen planeado.
Por el momento, el equipo de producción de cerveza, o mejor dicho, los equipos - ya que tienen tres de diferentes capacidades - lo comparten con varios cerveceros de Ensenada, como por ejemplo, con Cervecería Artesanal Todos Santos y Cervezas Rivera. Próximamente, tienen planeado construir una barra donde se ofrezcan cervezas locales de barril, área de degustación, talleres para elaboración de cerveza artesanal y renta de equipo para preparar su propia cerveza; además de que piensan diseñar la cervecería, de manera que los clientes tengan vista al equipo de producción y vean como elaboran la cerveza, mientras disfrutan ya de una...o de dos.

El día que me tocó visitar las instalaciones, estaban en limpieza, acomodando garrafones, barriles y terminando de pulir el nuevo piso, pero pronto me daré otra vueltecita para ver como va cambiando el panorama interior en ese edificio.

La cervecería se está construyendo en la bodega C, que a su vez, queda dentro de un enorme edificio de lámina;  al parecer éste era un almacén gigante sin uso y entre varios productores de vino (Poncellis, Adobe Guadalupe, Madera 5) y cerveza, decidieron reutilizarlo, darle una "manita de gato", hacer divisiones y compartir el espacio.

"La bodega y sus bodeguitas", por llamarle de alguna manera, quedan en la carretera Tecate-Ensenada, a la salida de El Sauzal, por el área de maquiladoras...hay que estar pendientes para cuando esté lista ;-) ¡Saludos!

Paseos decembrinos, caminando y gozando

8 de diciembre
Paseo dominical por el centro de Ensenada y visita a Old Mission Brewery para conocer el recién acondicionado bar, especial para el invierno. Tuve la oportunidad de probar la cerveza de temporada "Noche Roja", una ámbar ale con especias: canela, clavo y jengibre...y bueno, para calmar un poco el hambre, consentí el cuerpecito con unos deditos de mozarella. Después, anduve turisteando por el parque y descubriendo rinconcitos ocultos para mis ojitos en el puerto que ví al nacer. Aquí unas imágenes.

#MeGustaCaminarYRefrescarElCuerpecito :-)

Bar de Old Mission Brewery

Paseo a pie en un domingo soleado

12 de diciembre.
Paseo guadalupano y desfile de las luces / "Walking Beer Tour"
"Ahorita vengo, voy aquí a la esquina por una agüita fresca" le dije a mi jefa consentida. Entonces, me puse la chamarra, caminé, miré el cielo azul, las nubes viajeras y los cuervos cantando, mientras iba sintiendo el viento fresco en mis cachetitos; seguí caminando más para allá, empezó a obscurecer, me puse el chal y los guantecitos; luego, me topé con la cumpleañera del mes en pleno festejo, la saludé, le tomé fotos y continué caminando; entonces me encontré unos regalos en el parque, obscureció y apareció el desfile navideño de luces...y eeeh ejem ejem, también unas suculentas y coquetas pintas lupuladas: tres Brown Ale, una English Strong Bitter y tres Indian Pale Ale, locales y extranjeritas.

Total que al final del día, o mejor dicho de la noche, el agua fresca no era de horchata, ni de jamaica, sino de cebada, y no fué sólo una, sino varias, je je, tampoco fuí aquí cerquita, sino que recorrí media Ensenada: desde la iglesia hasta un par de bares je je. Eeeehh ya mejor ni les platico la regañada que me dió mi jefa, pero lo recorrido, lo bailado, lo bebido, y la experiencia de subirme al carro alégorico, ¡no me la quita nadie! ¡Salud!

En el collage, se pueden apreciar: ostiones a la tempura de Ultramarino; desfile de las luces; varias cerveceitas; la Catedral de Ensenada y sus festejos por la Virgen de Guadalupe; la Terminal de Cruceros Turísticos; este cuerpecito latino lupuloso y maltoso, que escribe :-)

Tardes de diciembre
Amo contemplar los atardeceres, y más cuando ando paseando a pie, entonces me siento y admiro el cielo, agradezco a la vida y al Universo por seguir aquí. Belleza total que alimenta el alma. ¿Están de acuerdo? ;-)

Visita a "Cervecería del Pacífico" en Mazatlán, Sinaloa

En mi reciente estancia en Mazatlán, de la cual les comentaba en el post anterior, visité la Cervecería del Pacífico, localizada en una colonia antigua del puerto, muy cerca al embarcadero.

A la planta, nos llevó un taxista en su "pulmonía" y nos dijo "ustedes vienen a visitar la cervecería y están interesados en como hacen la cerveza, y yo ya no quiero saber nada de la cervecería. Yo vivo aquí a un lado, mire (señalando su casa con paredes grafiteadas) y todas las madrugadas, desde hace seis años que vivo aquí, exactamente a las tres de la mañana, se escucha un ruido muy fuerte, como de líquidos cayendo en tinas gigantes, y un olor raro por todo el barrio, quien sabe que será, pero nos despierta a todos"

Mi acompañante - el Caballero de la Mesa Redonda - y yo, nos volteamos a ver en silencio y nos bajamos del taxi descubierto. El taxista nos dió su teléfono para que le llamáramos al final del recorrido, "ya que por aquí no pasan pulmonías", agregó.

Al que madruga... se asa con el calorón

La cita de la visita, previamente acordada por teléfono con una amable chica, era a las 11:00 de la mañana. Llegamos demasiado temprano, por lo que, tuvimos que esperar afuera de las instalaciones bajo la sombra de un árbol, en medio de un mini estacionamiento improvisado de bicicletas y un puestecito de aguas frescas, que de frescas no tenían mucho, pues ya el hielo estaba derretido je je...pero eso sí, el señor vendedor muy amable y sonriente, nos platicó - mientras sudábamos la gota gorda - un poco sobre su vida y de su trabajo en la cervecería.

Siguiendo el camino amarillo

A las 11:00 am, llegó la edecán por nosotros, pensabámos que seríamos un grupo, pero no, sólo erámos nosotros dos, a quienes nos darían el tour. Sorprendidos de que nos hayan dado cita sólo a nosotros, entramos a las instalaciones, dejamos nuestra identificación en la caseta de recepción, nos dieron nuestro gafete, una malla cubre cabello y el casco de seguridad. Cabe mencionar, que al agendar la visita, me habían comentado que teníamos que ir vestidos con pantalón y zapato cerrado.

La chica, nos dió sonriente la bienvenida y nos recordó que no podíamos tomar fotos adentro de la fábrica; además, nos dió instrucciones que la siguiéramos, sólo caminando por las líneas amarillas. Nos tomó la foto del recuerdo que nos enviaría por e-mail, pero que a la fecha no la hemos recibido je je ;-)

El recorrido por la fábrica incluyó muestra de los cilindros de almacenamiento de la malta, visita al piso de producción, donde se pueden apreciar los tanques de macerado, filtración y cocción/evaporación, todos monitoreados y controlados por computadora. Son unos tanquesotes, nos asomamos por la compuerta para verlos en movimiento. También nos llevaron donde almacenan el extracto de lúpulo que importan de Estados Unidos. El bagazo lo llevan al campo como alimento para ganado.

Para llegar a este departamentos, nos subimos a un elevador de carga, abierto por dos lados, donde se podía ver como íbamos subiendo, me controlé para que no me entrará el pánico...y lo logré. Luego nos llevaron al laboratorio de pruebas y control de calidad del producto terminado. Ya de nuevo abajo, fuímos al área de los fermentadores y reposo de la cerveza, de lejitos pasamos por el edificio de envasado y embotellado.

En esta planta, nos comentó la edecán, producen la cerveza Pacífico en botella de 1/4 y 1/2; la cerveza Corona de 1/2; y la Negra Modelo, en barril, que "no incluye ingredientes adjuntos", sólo los cuatro ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura.

Otras presentaciones de la cerveza Pacífico como lata o ballenón, las producen en otras plantas, tienen 7 en todo el país.

 
Desde arriba

Al final del recorrido, subimos nuevamente en el elevador de carga, al último piso del edificio, donde queda el museo con objetos y datos históricos de cuando y como inició la cervecería: fué fundada en el año de 1900 por tres empresarios alemanes y abierta al público, un año después. La cerveza, estilo Pilsen, se envasaba en barriles de encino y se transportaba en carretas. No se utilizaban cereales adjuntos, sólo cebada. En 1954 fué vendida a Grupo Modelo, que a su vez, desde el 2012, pertenece a Anheuser-Busch InBev.

Los alemanes fundadores: German Evers, Jorge Claussen and Emilio Philippi

 
Sin duda, lo mejor del recorrido fué la parte del museo, porque desde ahí arriba se puede apreciar la ciudad y puerto de Mazatlán en todo su esplendor...y además, porque desde ahí arriba, con esa vista a "La Perla del Pacífico", refrescamos el cuerpecito con unas cervezas muy, muy, muy merecidas, Pacífico, por supuesto.

 

Un interesante tour, lo recomiendo si llegan a visitar Mazatlán, ver a una cervecería industrial, que ha crecido tanto es ilustrativo. Si gustan saber más del proceso de elaboración de la cerveza industrial, como es la Pacífico, en este enlace pueden observar una imagen que explica el proceso muy claramente. ¡Ah!, casi olvidaba comentar, el tour es sin costo, sólo tienen que llamar por teléfono uno o dos días antes para agendar cita.

¡Saludos y hasta el siguiente post! :-) 

Rancho Lupuloso o el día que conocí a Mr. Lúpulo

Un día inolvidable el de ayer con la visita que realizamos las chicas de Ensenada, Tijuana y Mexicali de Mujeres Catadoras de Cerveza en México al Rancho Loza "La casa del lúpulo" en el Valle de Guadalupe, donde desde febrero de este año se está cultivando, brotando y dándo el lúpulo, planta con la florecita e ingrediente que le da el aroma y amargor a la maravillosa cerveza.

La lupulina. El lúpulo contiene más de 250 componentes químicos.

Definitivamente tener la oportunidad de ver las plantas del lúpulo en vivo y en directo, en plena Ruta del Vino de Baja California, fué toda una experiencia, ya que el "Humulus Lupulus" normalmente no crece por estos lugares semidesérticos, sino en las zonas frías y húmedas como Alemania, Inglaterra, Canadá y Norte de Estados Unidos. Es, sin duda, un hecho histórico y gran acontecimiento, lo que Mr. Lúpulo, Miguel Loza, está realizando en su rancho familiar, el cual intenta rescatar, después de haber estado muchos años sin atención.

Las plantas del lúpulo que suelen llamarse trepadoras, ya que crecen hacia arriba y están sujetas a alambres, se aprecian y llaman la atención, desde la carretera Ensenada - Tecate: es un huerto pequeño, en el que las plantas están apenas creciendo y el proyecto está en etapa de experimentacion. De hecho, de las cinco variedades que sembraron, la "Cascade" es la más avanzada, y la que más a florecido desde junio. Otras variedades, aún sin florecer, algunas ya un poquito secas o todavía muy chaparritas y con pocas hojas, son: Centennial, Mt. Hood, Nugget y Willamette.

Cascade, Centennial, Mt Hood, Nugget y Willamette

Mr. Lúpulo. Foto tomada por Kathy Pedrín

Entre olivos, granados, sauces y lúpulos, escuchamos atentos la explicación del siempre sonriente, amable y encantador, Mr. Lúpulo, así como también brindamos con cervezas regionales: El Sauzal, Agua Mala y Cucapá, e internacionales: Stone, Sierra Nevada y Fat Tire. Sonrisas, risas, carcajadas y divertidos momentos. Hasta dos melodías con saxofón tuvimos el privilegio de escuchar, en vivo y directo por el famoso músico Manuel Acuña, nos deleitamos, bailamos, y volvimos a reír...

Luego, la porra para la familia Loza, creada por Kamelie, una de las visitantes cachanilla: "cerveza, malta, lupulosa / cerveza, malta lupolosa / arriba la familia Loza."

 

Vaso para cerveza de trigo con el logo de "Weihenstephan" encontrado el sábado pasado en una tienda de segunda mano en mi pueblis ;-)

Del Rancho Loza, como ya teníamos hambre y no llevabámos comida, decidimos visitar un restaurant, por y entre los caminos de terracería de la Ruta del Vino. Llegamos a  Troika/Vena Cava en La Villa del Valle, y sólo algunos pudimos tomar y comer je je, ya que al parecer, no están acostumbrados a recibir inesperadamente a grupos grandes y se hicieron bolas con los pedidos, platillos, vasos de cerveza, cuenta, etc.. Sin embargo, debo decir, el lugar es muy tranquilo y agradable, lo recomendaría para ir en pareja y no en grupos... o hacer previamente una reservación.

  Fotos: por mi camárita bonita :-)  

Visita a Old Mission Brewery - Ensenada Brewing Co.

La segunda parte de la "Excursión Cervecera" del sábado pasado con las chicas de Mujeres Catadoras de Cerveza en México, fué visitar la cervecería "Old Mission" en Ensenada.

Habíamos ido ya un par de veces como grupo, pero es la primera vez que nos recibe y atiende el propietario y maestro cervecero, Paul Woronicz, quien de apellido polaco, es estadounidense y reside desde hace varios años en este puerto con su esposa, mexicana.

Paul nos mostró el área de producción y nos platicó como es que decidió dejar Orange County, en California y residir en Ensenada para crear su propia cervecería: dejó su trabajo de banquero y ya en el puerto, cerca de la playa, empezó a preparar pizzas, venderlas y las distribuían a domicilio; luego decidió abrir un restaurant y como era cervecero casero desde hace más de 20 años, invirtió en un equipo traído especialmente de Alemania, se inició en la fermentada aventura y abrió un restaurant-cervecería. 

Inició con tres estilos, y ahora ya produce más de nueve estilos diferentes, algunos de temporada. Tres de sus cervezas resultaron ganadoras en el reciente Congreso, Expo y Competencia "Cerveza México", en el Distrito Federal.

Las cervezas premiadas son:
Smoked Maple Porter, segundo lugar en categoría cerveza Porter
Horchata Obscura, segundo lugar en categoría cerveza con especias
Copper Canyon Amber, tercer lugar en categoría Cervezas Híbridas

Además, en la misma competencia, también se hicieron acreedores al premio "La Mejor Nueva Cervecería del 2013"
 

 

Cabe mencionar, que desde hace varios meses, "Old Mission Brewery", también está manejando la marca "Ensenada Brewing Co." con el fin de comercializar y distribuir cerveza embotellada, principalmente en el mercado de Estados Unidos. Ya han participado en diferentes eventos para promocionarlas, como "Latin Food Fest" en San Diego y "Taste of Downtown" en Disney, Anaheim.

Personalmente he tenido el placer de conocer todas las cervezas de Old Mission, pues he sido seguidora desde sus inicios en el sur de Ensenada, antes de que se mudaran al centro. Mi favorita es la "Copper Canyon Amber" y debo decir que ahora que probé la de "Horchata Obscura", ¡mmm! me ha encantado: no es una cerveza pesada, sino al contrario, ligera, refrescante, semidulce, sabores caramelo, canela, horchata, tonos achocalatados, recomendable casi para todo el año.

Después de haber degustado las cervezas y haber platicado con Paul, tomamos un par de cervezas y comimos en las mesas que están en el jardín del restaurant-cervecería. Ahí, bajo los árboles, mientras disfrutabámos de las delicias lupulosas y maltosas producidas en Ensenada, sentimos por primera vez el fresco y agradable viento de otoño... así la excursión cervecera, así la vida fermentada de placeres. ¡Saludos! :-) 

Visita a cervecería "Agua Mala"

Como parte de la "Excursión Cervecera" planeada y organizada por y para Mujeres Catadoras de Cerveza en México, ayer tuve, junto con las chicas de Ensenada, la oportunidad de visitar las instalaciones de la cervecería "Agua Mala", una de mis favoritas en mi bello pueblis...

A las diez de la mañana fué la cita. Al principio, no encontrábamos el lugar porque todavía no hay un letrerito, pero una vez asegurado que nos encontrábamos afuera de la cervecería, tocamos la puerta de madera y nos recibió muy sonrientemente Nathaniel Schmidt, el cervecero y fundador de "Agua Mala". Entramos al terreno, con cerco de carrizo, cimientos, tuberías, bloques y varillas, muestra de que están construyendo una nueva área para lo que, en un futuro no muy lejano, será la cervecería...

Entre unos contenedores, que es donde se lleva a cabo actualmente la producción de todas sus cervezas, nos recibió Ashley Sokol, esposa de Nathaniel, quien nos dió una muy cálida bienvenida y fué nuestra guía:

La primera estación fué ver el recién estrenado equipo para cocinar y sus tanques fermentadores, más grandes que los que tenían anteriormente, así como escuchar el proceso de elaboración de la cerveza. También tocamos, probamos y olimos algunos diferentes tipos de maltas y lúpulos; mientras eso sucedía, degustábamos "marea roja", una amber ale, la primera cerveza que elaboraron con fines de comercialización, y si no me equívoco la que gusta y enamora a todo quien la prueba...

Entre preguntas y respuestas, comentarios y risas, probamos luego la "mantis", estilo wit, que originalmente era una cerveza de temporada, pero que ya están produciéndola regularmente. También ahí vimos todas las botellas etiquetadas y listas para ser distribuidas en sus cajitas y el área de limpieza.

Agua Mala inició operaciones en el 2006 aproximadamente...

Iniciaron en la cocina de su casa, como un pasatiempo.

La segunda estación - atravesando parte del jardín y huerto orgánico que Ashleey y Nathaniel han planeado, cuidado y hecho crecer, reutilizando el bagazo y agua que sobra de la elaboración de la cerveza - fué la oficina, y temporalmente sala de degustación, la cual es dentro de una casa móvil. Dentro de esta pequeña sala, se pueden ver estantes con los rollos de etiquetas de las cervezas, y pegadas en la pared, los bocetos y diseños de dichas etiquetas y nombres de sus cervezas, es muy colorido e interesante ver muchos tipos de especies marinas, que van muy de acuerdo al concepto de mar, de "Agua Mala".

Cabe mencionar que Nathaniel es oceánologo y que es una de las razones por la cual, los nombres y diseños de las etiquetas y cervezas son basadas en el mundo marino. Mientras escuchábamos anécdotas e ideas sobre logos, probamos la "Mako", una pale ale, y la "Sirena" una pilsner...

Jardín orgánico y ecológicamente sustentable

Agua Mala, concepto marino e internacional

La tercera estación, la realizamos frente al mar, con una vista increíble. Para llegar aquí atravesamos la otra parte del jardín con florecitas rositas y unos verdes arbustos de moras, que pretenden utilizar próximamente en sus cervezas. Ahí, con una hamaca, varias sillas, una gran mesa y bancas, degustamos la "mantarraya" y "astillero", una oatmeal stout e indian pale ale, respectivamente. Ahí también estuvo con nosotros, Aurora Novoa, quien es la directora de ventas y la encargada de que las cervezas lleguen a los más posibles paladares. De hecho, fué a través de ella que logramos hacer la cita. :-)

En lo personal, me pareció una de las mejores visitas que he realizado, nos atendieron muy bien a todo el grupo, todos salimos muy contentos y con manos llenas de cervezas, vasos y otros souvenirs je je...además, la explicación de la Ashley, fué buenísima, muy clara y amena.

Al final, nos comentaron que erámos el primer grupo que recibían en sus instalaciones, formalmente como "tour", así que si siguen así, será uno de los lugares preferidos a visitar, tanto de la gente local, como de los turistas.

Después de la cervecería Agua Mala, visitamos Old Mission Brewery, experiencia que les compartiré en otro post.

Fotos: Kathy Pedrín, Soraya López, Edgar Gadar y Yaireb Alejandra

Cervecería "Agua Mala" queda en la carretera Tijuana - Ensenada, en el poblado El Sauzal, para visitarla hay que hacer previa cita.

Museo de la Cerveza en Kulmbach, Baviera

Como ya empiezo a caminar lentamente, confío en que pronto volveré a mis actividades y responsabilidades cotidianas; por lo que, poco a poco estoy ordenando mi caótico y abandonado escritorio, así como también, algunas cajas con papeles, souvenirs y cosillas que uno va recopilando con el tiempo. 

En ese montón de recuerdos y polvo, me encontré un diploma al que me hice acreedora hace dos años en el "Museo de la Cerveza de Baviera" en Kulmbach, Alemania, por presentar y aprobar un examen en el que se ponían a prueba mis conocimientos en cerveza...

Debo aclarar que no era un examen profesional o certificado, sino simplemente en alguna parte del museo, había una computadora con el test programado, uno contestaba varias preguntas, sí acertabas o sabías la respuesta a todas, al final se imprimía el papelito, al parecer conocía lo que se pedía.... je je :-P 

Este museo, pertenece a la cervecería "Kulmbacher Monchshof", y se encuentra en  Kulmbach, una pequeña y bonita ciudad a la cual, la denominan "la capital de la cerveza" (Hauptstadt des Bieres). 

En el interior del museo, se puede apreciar la historia de la cerveza en el mundo, luego en Alemania, enfocándose en la producción de cerveza en Alta Franconia, Baviera. Hay exposición de equipos cerveceros, desde antiguos, hasta modernos; diferentes tipos de botellas; barriles de madera decorados y grabados; publicidad sobre cerveza a lo largo de los años; vasos, "bierkruege"; portavasos; corcholatas; diferentes tipos de maltas y lúpulos, etc. También puede verse los tanques "activos" con líquido en ebullición, y saludar al Maestro Cervecero y asistentes. 

 

Al final del recorrido, se ofrece a los visitantes, una degustación de todas las cervezas y al salir del museo uno se encuentra con el maravilloso, y gran "Biergarten". Prost!

 Cabe mencionar que a un ladito del Museo de la Cerveza, también está otro museo, el del pan, pero a ese no entré, se los debo; sin embargo, les comparto fotitos de la pequeña ciudad, aunque yo le llamaría pueblito je je: está muy pintoresco, tiene una fortaleza arriba de un cerro, varias iglesias, y una plaza, alrededor de ella hay varios restaurancitos donde venden cerveza de la compañía Kulmbacher, por supuesto...

 

Hausbrauerei Rampendahl en Osnabrueck

Hace poco más de dos meses, durante mi último, y al final lastimado ¡auch!, viaje a Alemania, realicé una breve visita a Osnabrück, en Baja Sajonia. El motivo principal fué un concierto de música pop, de una banda alemana llamada "Tonbandgerät"; sin embargo, aprovechando la estancia, fuí a dar una vuelta por la cervecería-restaurant de más tradición en la ciudad y uno de los lugares más recomendados por los lugareños.

Se llama "Hausbrauerei Rampendahl" y queda en el centro histórico. La visité un viernes lluvioso por la noche, por lo que fué díficil encontrar una mesa disponible...pero no imposible. Está localizada en una casa antigua, de las pocas que sobrevivieron la Segunda Guerra Mundial, la mayoría de los detalles interiores son de madera, y la pintura, decoración y ambientación evocan un poco a la Edad Media. 

La cervecería moderna se localiza en otro edificio contiguo, también se aceptan visitas y tours, pero por falta de tiempo no pude visitarla...para la próxima vez, será.

La cervecería "Rampendahl", el cual es un apellido de los primeros pobladores de Osnabrueck, elaboran sus cerveza desde hace ya varios siglos, si no me equívoco desde 1430, sus estilos son: "Helles", "Weizen", "Maibock" y "Spezial". No las probé todas, sólo dos vasos de "Helles", color pálido, aromática y muy refrescante para el ambiente cálido...me hubiera gustado probar la "Maibock", cerveza de temporada, pero los barriles de la semana se habían terminado antes de lo previsto, snif. 

Investigando sobre el apellido "Rampendahl", encuentro que ese era el nombre de familia de María, la última mujer que fué procesada en el Norte de Alemania, por "ser" una bruja durante la "cacería de brujas" en Europa. ¡Ay, nanita!

Lo que me sorprendió del restaurant-cervecería fué la comida: sencilla, tradicional, rústica, muy bien presentada, deliciosa y porciones satisfactorias. Platos de quesos, de jamones, salamis, y el pan, ¡mmm! el pan elaborado ahí mismo, de los mejores que he probado en toda mi vida :-)

Además, el servicio y la atención el cliente, muy buena, todos sonrientes y amables...sin duda, un lugar para regresar y para recomendar. Prost!

Cervecerías en Hamburgo, parte 4: Holsten Brauereifest

Fué el 27 de abril, el día en que mis pantorrillitas empezaron a quejarse de tanto caminar en el frío nórdico del puerto hamburgués, aún así con un leve dolor y probablemente zapatos inadecuados, asistí al festival que organizaba la cervecería "Holsten" en la zona de Altona...

El evento, llamado "Holsten Brauereifest" se llevó a cabo dentro de las instalaciones de la cervecería "Holsten Brauerei AG", hijita del consorcio danés "Carlsberg", a quien también le pertenecen las marcas Astra, Luebzer, Feldschloessen und Hannen Alt. 

El festival consistió en recorridos por la cervecería, adentro y afuera, explicaciones y zona de exposición sobre historia y proceso de elaboración de sus cervezas, presentaciones musicales y artísticas (entre los que destacaron Kettcar y Flo Mega); así como también juegos para los asistentes, como en kermess, y obvio, venta de gastronomía alemana y cerveza "Holsten" en todos sus estilos y presentaciones:

• Pilsener
• Alcohol Frei
• Holsten Export Premium (desconozco el estilo)
• Radler (50% cerveza, 50% refresco de limón)
• Holsten Extra Herb
• Holsten Stark (7 % alcohol)
• Holsten Edel

 Visitar las instalaciones interiores de la cervecería Holsten (producción y área de etiquetado), no me fué posible, había una lista de espera de más de cuatro horas, y como les menciono al principio de este "post", me dolían las piernitas, además ese día estaba haciendo mucho frío, que sentía hasta los muy ocultos huesitos, no traía chamarra adecuada. Snif. Sin embargo, las instalaciones de Holsten ya las conozco, me tocó visitarlas hace algunos años, si no me equívoco casi una década, ¡uhhh!, en un tour organizado especialmente para los estudiantes de alemán de una escuelita de idiomas.

Lo que me llamó la atención y aquí entre nos, el motivo principal por el cual asistí al evento fué debido al área al que denominaron "Bierstrasse" (la calle de las cervezas), teniendo como invitadas a algunas cervecerías alemanas e internacionales. Esperaba un poquito más, sin embargo, estuvo interesante, ya que probé algunas cervezas que no conocía como las de la cervezas "Grimberger", belgas de abadía: Blonde  y Dubbel. ¡Mmm!Ríquisimas e ideales para aminorar un poco el fríito ;-)

Cabe mencionar que la cervecería Holsten, acaba de abrir un área para interesados en elaborar y aprender más cerveza: incluye cursos y seminarios, aquí el enlace, al parecer el Maestro Cervecero en persona, Ruediger Weck, es el que los imparte ;-) . Con esto, constato una vez más que el movimiento de las microcervecerías y la onda artesanal está comenzando a apreciarse, a notarse por territorios alemanes, específicamente en el Norte, que en mi opinión estuvo dormido muuuuucho tiempo ;-). Prost! Y recuerden, ¡bienvenidos sus comentarios! (al menos para saber que alguien me está leyendo ;-)

Cervecerías en Hamburgo, parte 3: Rastherrn y Altes Mädchen

Continúando con algunas de las experiencias cerveceras en la bella ciudad de Hamburgo, Alemania, donde hace casi seis años, viví casi seis años je je, y por lo tanto, en lo personal es un lugar donde se quedan y reviven muchos recuerdos, les platico que uno de los sitios nuevos que me sorprendieron, y que de hecho, puedo llamar "highlights" de mi reciente visita, fué un restaurant llamado "Altes Mädchen" que pertenece a la cervecería "Rastherrn".

Ambos negocios están ubicados en un edificio histórico de ladrillo, en uno de los barrios más vibrantes, coloridos y locochones de Hamburgo: Sternschanze.
La cervecería Rastherrn existe desde hace sesenta años en este puerto, sólo que desde hace poco, unos jóvenes empresarios le están dando un giro completamente diferente, muy a la onda artesanal, microcervecería con producto de calidad y en cantidades pequeñas, así como en Estados Unidos y otros países, entre ellos mi muy querido México. Curiosamente algunas variedades del lúpulo que utilizan para sus cervezas es traído de la costa este estadounidense, todo lo contrario a como le hacen en el continente americano, que importan lúpulo europeo. 
 
El restaurant-cervecería lo abrieron apenas en marzo, justo a tiempo para mi llegada ;-)

En cuanto a cervezas, ofrecen las de la casa, todas directamente del barril: 

• Pilsener: 4.9% alcohol. Lúpulos: Hercules, Tradition, Select, Saphir.
• Pale Ale: 5.6 % alcohol. Lúpulos: Hercules, Tradition, Cascade, Saphir, Hallertauer.
• Rotbier: 5.2 % alcohol. Lúpulos: Hercules, Tradition, Saphir.
• Zwickel: 5.6 %alcohol.
• Weizenbier

 Además, las de temporada: Pale Ale Reeperbahn Festival y la que me tocó probar en este mes, una estilo Maibock, ellos le llaman Springbock. 

En "Altes Mädchen" cuentan también con una amplia variedad de cervezas en barril y en botella de diferentes países, principalmente belgas y gringas. Sinceramente no sé de otro lugar en Hamburgo con esta gran, maltosa, deliciosa y lupulosa oferta, me sentía feliz, en mi elemento, viendo el amplio refrigerador repleto de tesoros fermentados, leyendo y volviendo a leer el menú, ¡mmm!, ¡super atractivo!. 

El menú gastronómico son "tapitas" y charolas con diferentes tipos de quesos, jamones y panes, el pan lo elaboran ahí mismo. La atención al cliente muy buena, muy amigables todos, lo cual es un poco extraño en esta ciudad nórdica je je, muy bien preparados los chavos y chavas, saben que recomendar y responder a las dudas de los clientes curiosos...
 
Aquí entre nos, fuí dos veces. 

La primera ocasión fué a mediodía, casi no había gente, tomé muchas fotos, y dos cervezas, una Rotbier (5.2% alcohol) de la casa y una Pale Ale de Sierra Nevada que me ofrecieron de cortesía. Desafortunadamente las fotos de esta ocasión se las deberé, mi cámara se puso en huelga y las perdí. Snif.

La segunda vez, fué en la tarde-noche y mis acompañantes y yo, tuvimos la suerte de alcanzar la última mesa libre. Estaba lleno y el servicio un poco lento, pero aún así valió la pena. Probé la Maibock, la Pale Ale de la casa y una IPA de Sierra Nevada. Además, me deleité con unos panecitos bien servidos y hasta tuve la oportunidad de conocer y conversar con Sophia Wenzel, Beer-Sommelier del restaurant-cervecería, que andaba asesorando a los presentes y se sentó un rato con nosotros para platicarnos su experiencia y algunas recomendaciones ;-) 

Bis nächstes mal Altes Maedchen!

Con Sophia Wenzel, Bier Sommelier de Altes Maedchen. Una amiga, socia de MCCM y yo.

Prost! :-D